返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 港式奶茶

港式奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。& ?/ R" A9 `- A- A. `. k
源流:
) Z5 L/ }3 |7 z! w7 x$ \" x" C公仔箱論壇自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至下班中间的一段时间,享受西茶之余,再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。tvb now,tvbnow,bttvb/ c. ?2 \- B  ], W0 G
公仔箱論壇  K: {5 a2 v  L; B4 l
制法:tvb now,tvbnow,bttvb9 F( p' L/ r# s. P) b7 v
所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。由于尼龙网跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。tvb now,tvbnow,bttvb/ g( I3 j/ @" R

9 H- N; d) B* E8 N+ U" ?& E用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。
, [) |$ e4 Q4 B) P, n5 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S6 y& f$ v/ j0 |
i Like it, so seldom i also will drink it
very good i like this
good thjis thing
really great
good really want oo i also seldom drinnk it
accept ur opinion
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
thx for a sharing
very good i like it
i support u in this choices
i support u man agree too
我支持。。。谢谢分享
很棒。。。谢谢分享。。。。
thank you very much !!!
i like this......很棒。。。
返回列表