[美食介紹] 自制16种酱料

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" r% n+ x: v4 J! J/ o5 D& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　清油酱
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+ _/ V9 S5 ~+ l9 c' w1 n* Y3 Q　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ N7 r8 L0 a" R2 J

  ^0 |4 l) X0 n: q8 ]8 O# X2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb. A: x0 u1 g$ |: L, P. D( R' _0 {
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱6 @7 s4 k3 _; j' H2 y# q% M! c) t
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5.39.217.77:88985 }  g5 T7 t$ j- w6 R; R( |

# j- c6 X. ^) |tvb now,tvbnow,bttvb　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb& w# M, [5 P' D

$ Z0 N1 ^. \4 A( I% H! u  G+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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& I1 b! g( }' a+ M# c/ H: f- t公仔箱論壇　　　鱼露酱
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3 _8 O0 q6 J( F! W5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。+ p* D% L" |- I) ~& U

3 I. \8 K. O0 q% h' m, r. ?- q$ m. k　　乌梅酱
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) d2 W% w) d" x  N( k　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。5.39.217.77:8898+ g8 `  q7 g' y3 W' R

2 Z/ V; j% W$ i! {5.39.217.77:8898　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 % x: g3 U* I- ^/ a; l0 w

! x9 @( q/ p* r/ K　　红酒甜醋酱
2 A( T, W' y1 x0 ~: D! `' s5.39.217.77:8898公仔箱論壇  y' A/ z* u9 L& ]9 a; ?8 _& e
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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! r% x  f8 w. v3 g公仔箱論壇　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.77:8898! ?" p* _( P6 D! ~% I
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　　姜母沾酱
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2 a" Z5 B* A7 f( |* y) I  }) btvb now,tvbnow,bttvb　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克公仔箱論壇1 F, _/ O- y* v( {, u. \; ^
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇! N0 k, k  R3 b; k( w: c6 Z
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱
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: _& ]7 W6 h; t' D" G8 s　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb& ?, N1 I( F& O( H- p. _7 y& u1 ]

% d9 }4 ^2 l+ n9 o9 {公仔箱論壇　　白米酱+ [7 S9 K1 J* K7 ~6 J; Z
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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* ?: y. R  P8 A3 R: g5 B9 C5.39.217.77:8898　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱
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$ d7 }) R* d7 `, I　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ L0 t/ M+ q7 _, [( f
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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5 \" k  T& g! F# V  o! l　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可
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) m# H* h, a" {tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：用做意大利面条的酱料。# o, n4 v+ J% }( F
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　　自制沙茶酱
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3 n8 K$ O4 @: `; O0 @' i; z5.39.217.77:8898　　材料：; i8 f, u  c/ q9 X! _" ?' t

: U; O% }6 z6 b$ T% M/ ~5 K5.39.217.77:8898　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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& M% W% x# \4 _: Z/ g$ H% S& Y, R& Htvb now,tvbnow,bttvb　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。公仔箱論壇2 L% `: m# e6 R& t) z
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱7 K) P; U7 r* U6 o
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.77:8898' m# F5 k0 r& u3 m4 h

8 n6 ^3 B' E8 G公仔箱論壇　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 W( Y6 E2 O$ b* K1 C/ `8 w

- a. W) D4 R$ P* q: M- m5.39.217.77:8898　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 v( t, V: E$ z- C
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。% M0 E3 g7 X0 D' _) r5 ]* ?2 _
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.77:88987 |* ^, \: [5 E& X2 L1 c

8 i9 O0 p7 l+ E/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　烤肉酱
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' }: w3 a. |, r3 e公仔箱論壇　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.77:88985 i" P2 P* h4 g' H2 H: G( C6 i, I

) O/ p" M7 i! X! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。9 m1 D( m# k8 g! M1 m" n; d
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　　酸梅酱公仔箱論壇; X3 d& R" }6 I1 z% S
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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/ P+ Q% N9 a' M1 s" C! o　　做法：将所有材料混合均匀，即可。/ A" S) j3 C; E5 g; M" `

1 q6 K( Y7 T0 u  k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　五味酱公仔箱論壇1 h' s7 J  r4 e
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
) Z3 V9 B4 S+ D  ^$ }  M) n2 r2 L( d& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k6 m9 H/ S- |' {% r" |+ f  }3 r　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb4 _, f6 d& f4 z  O
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb. t; _1 a; v6 y
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
/ d0 v; N3 v' c% ]% x& Z3 o$ Ralready  收藏
: Q7 ~" }% `" o$ K1 K7 X' Z1 Q5.39.217.77:8898thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
' n0 m5 K# c& s0 @( |thanks

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5.39.217.77:88984 u) V. W+ l! S4 m
谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~5.39.217.77:8898* o# A4 O0 \! d+ O9 \! ?* |5 n
调味酱是让食物更加美味的重点~/ @8 S& G6 u+ W. V. P2 Z2 _
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。