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制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 Y! f: L% ?7 P
0 Z% M& X; i7 I% R3 G 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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5 q. b. Q; S9 K" a# S- Y) s1 V: n* e$ D 3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb: O' }4 }# l+ E, F
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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6 n! {0 `3 O) gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇+ m6 B& e% s, d @5 [
( g6 n, M( f& U 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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" W5 E0 \, W3 i 8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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$ ?, x# t/ J! w; F: G5.39.217.77:8898 明目银耳5.39.217.77:88985 N' [2 n u3 V2 }8 b1 l
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味
' g& m0 u2 \) [0 d( Y- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 t7 S' L, `' o; h+ N3 ^
主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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! e$ T6 ?& J( X3 O1 S) }- t: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
8 t6 H1 ?0 F0 _& c9 Y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I& L' X) V4 B2 t公仔箱論壇 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 Y; R! e) ?: C2 d" O: s
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；) ]! F; Z8 {6 A7 y& _
3 W( ~! S/ c0 @% D! r4 V5.39.217.77:8898 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；公仔箱論壇' U5 X/ W& [& W# w5 e7 Q
) x! w, H9 ?3 w! }) z& L' r; E6 i公仔箱論壇 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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6 d! u2 b: }& d2 _tvb now,tvbnow,bttvb 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤公仔箱論壇. B9 T* Q5 u# ]
/ I ?0 Z4 E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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$ v3 e2 L* r, p6 I公仔箱論壇 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
" l. G' a+ [- l) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `8 t1 A/ G/ B# _公仔箱論壇 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
& b8 J8 d8 ?( k& ? _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S; c) D* f: z; t 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ \+ ]* F) r7 m
) u3 v% ?. C2 _8 ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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6 m) B4 w+ `2 t: z. K: D7 K% p6 Btvb now,tvbnow,bttvb 杂果酿番茄
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7 |- U- A" X3 V# k; K# N- @4 T3 X8 O公仔箱論壇 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味5.39.217.77:88987 Z/ _" _- g# T. d" Y1 @: n- B
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 公仔箱論壇) G. C) f% t& z- [) T" w0 G5 j( c8 m
( U n! d8 M# d: z. g! R B公仔箱論壇 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 v. L1 H/ [1 _& X4 y9 K
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。+ N+ U- b( l/ {6 p* e% s- J3 B
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杂烩牛肉& e% T: m2 ^/ _) f; {
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味/ X! g1 y6 W- M
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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5 N0 r( V# |' J5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇5 J z( x. a2 s! B5 Y
) O1 c- ~$ n: G3 L3 k公仔箱論壇 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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; V; T, Q% W9 u/ x 4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q r. v# L0 p* W! G" h
! F1 y. D9 G( }- {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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$ ?! y+ |! Z& K% p0 f. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柿椒拌豆角5.39.217.77:8898* d o: P* g) g
$ |2 a" w6 q* E, N8 p5.39.217.77:8898 制作工艺:拌 口味：清香味5.39.217.77:8898% L" B7 H* {: B: S# P$ q( q
, J$ C9 {8 B8 z h" ?' q: H公仔箱論壇 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( e% K- Y3 X1 s: M
8 A; q; W6 o4 c公仔箱論壇 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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' K) b N1 A" i0 X8 E2 ~5.39.217.77:8898 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；1 S$ d- X$ m2 n8 I
|$ r5 F- ~$ y6 i( d9 O 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
* F8 K, d' y/ e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! H+ m5 U( ]% h6 t
4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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. \ H8 E" @1 p' |& O8 |0 }0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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% `# R0 s' b: a* Q: U5.39.217.77:8898 柳松茸烧冬笋( c e1 G2 Z( D' m/ p. e
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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& m9 i t ], {' _# l, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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7 w4 r; y9 m% L- O4 [ 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇% x3 M+ s3 e( u2 q- \
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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枸杞烧海参5.39.217.77:88982 p/ s) `9 h* d( E6 O
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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" t# ]% _) o# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 5.39.217.77:88988 e8 L# q1 R8 ]) Y: U
( e6 \. _* |' C& }3 ^ 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇1 m/ J- M1 i& d7 z; O
; x# g T% }) W/ Z1 M, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将海参洗净，片成条。5 b- j$ W- u4 n7 V3 o* L' a
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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枸杞炒银芽0 ? E+ |$ z2 W8 S7 m3 v
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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$ }9 P9 V6 j. @3 v# z7 [公仔箱論壇 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。5.39.217.77:88983 N; Q) R+ \. L) ^
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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+ W% a' \# _ z2 b" r- P5 C5.39.217.77:8898 栗肉烧香菇( B# z8 R3 {5 z" `$ z, i
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制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味公仔箱論壇8 |) j6 J, c* @& M% U( L
. P. o3 i; X0 z5.39.217.77:8898 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 5.39.217.77:8898: d% f2 y; v$ S. O+ Z
- {! K# W: F Q- J3 V5.39.217.77:8898 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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7 \9 I) K% I4 R; {% W3 t' v$ b公仔箱論壇 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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1 R" l/ @( b/ q 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用； J# C5 w8 c# e" C7 }( x1 x) W
0 E- c, y5 `' o' ~( u& L7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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# C( |& `2 |$ h5 n t5 v; p, Y公仔箱論壇 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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j. `9 I( c0 ^ 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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9 A; R' g4 }$ }- I; D5.39.217.77:8898 栗子牛肉
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3 z+ s* M7 Z8 Q9 q$ d公仔箱論壇 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 5.39.217.77:8898$ N) O9 E( h+ ~; o; o9 p
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
( ?) m" {0 `- Z" @4 J: W( Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 D: b* S$ U% f- s j! j# l* ^
2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! Z3 t8 B5 `! Z9 `0 ?8 ^
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
" V: D5 C+ {2 ?. ]: Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t Y# g0 o' C/ i* Z
5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇( B% E V' Z# ~0 c; R+ O
L, L% t9 h0 n; `: {: o 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; i3 {8 a' K. j6 T8 {. V
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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) W. h. R3 o P' ?0 N; l公仔箱論壇 栗子扒白菜
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0 A0 g; p: q7 Z( O' R/ d 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.77:8898* C, W; n7 g; c* f+ b6 {; R7 m
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1. 将葱、姜洗净均发成末；tvb now,tvbnow,bttvb& l$ |) y K% W
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用； A. `' i+ K/ N3 W6 Z1 x( F7 v
1 z4 a, l- C5 ]' F7 x4 ~& }; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；! N5 N! [3 V7 \0 B6 C
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇# c6 v* P. y7 b6 A
1 w8 F; i' X' R+ `0 U |公仔箱論壇 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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. y: v. Z" a8 K1 C( s; \( y% i9 W 核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 M* q! g, {
( p1 s5 v! g2 s7 o5.39.217.77:8898 制作工艺:炒 口味：咸鲜味) N7 r$ `6 L7 t2 M0 `& u
/ q/ E/ M* }8 K% S3 n 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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5 Z+ u9 z! ?3 k 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；5.39.217.77:88988 }- Z$ S! p- m- D: u
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% P3 [+ B3 z4 F$ d
5 I* Q5 H& l' `- x: @5.39.217.77:8898 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ ~3 r' s$ S! s. d& R6 }
/ r) f! Q: a2 a1 m& |# i 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇$ U* k+ T7 k$ Z) R
# h+ L2 F, O4 J4 A4 N9 Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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