各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour7 O: F; i. n' X4 L& u 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour" a/ Z' S; K5 x% j4 k# m, A2 v& _ 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch ; k' [8 t+ v% O' K4 t3 c自發麵粉 self- raising flour6 V5 U6 B, w' @: w0 o5 I& j 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 6 l6 ^( L- \# F2 c' N, ^生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour( C- U' M8 P7 w8 w; d( w/ [ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour1 i2 ^& x; H" Z" n 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb1 n- \|% G' N( g! h% ?5 d# b1 x 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder3 H$ u2 h3 c0 V! l! W 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb4 w" r2 _, t3 z- ]& x0 w! m- b7 B. ^ 塔塔粉／他他粉 cream of tartar0 i# ^+ h/ N9 ~" E# o3 Q 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder' [& H) v3 Q- r. O7 F- N 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream" S7 Y# u& _( J, ?3 \|/ R6 z 蛋白粉 egg white powder？0 i* G8 u3 \|' p* N3 Z 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour v: N$ w4 B7 f公仔箱論壇鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 3 A8 Q: ?9 Y2 b1 utvb now,tvbnow,bttvb綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇9 L( [; ?' }, d4 F6 M, { 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! K9 z8 O$ K 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate ! f0 p. n* ]- \9 F2 [5.39.217.77:8898白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb; A+ T7 ~, X# Q 硼砂 borax公仔箱論壇$ N% y" [: u! Z4 s 石膏 gypsum : K7 M! c( T: s# k% s酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb, \|, O& }% Y ]& R7 N: c3 h 麵包／麵飽 bread5.39.217.77:8898/ `! c; A9 D/ L 土司麵包／吐司 toast / Y! Q% O6 `/ `) B6 \& \公仔箱論壇麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvb now,tvbnow,bttvb. x' {$ z9 _9 W* V5 M5 C/ b. J* Q 香草粉 vanilla　powder & X* a' f H. M, T班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb' W+ F. l; W2 u# r) i9 s+ E 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence( T/ v m/ F/ d3 R2 `( l 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind公仔箱論壇0 K0 \. b9 ?3 `' H) @/ e# G& { 海苔粉 ground　seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ I0 F' _0 O L- y4 I" K 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses * I/ e8 x& M- `, u. \金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 @8 \|- u+ @% A! B9 z 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇' m# f* W, _* q* u0 s; q" b4 w 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, w: t/ A9 Z7 n% C7 Q+ ~ 麥芽糖 maltose／malt sugartvb now,tvbnow,bttvb9 x. B- U" _9 h) Q( r* R 焦糖 carmael . @5 k$ K- x" R7 ?5.39.217.77:8898果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb# p0 N) k9 t3 K 乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, D! K0 I" G5 e+ p [ 轉化糖 invert sugar q+ a3 F. F# u* `: _公仔箱論壇日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb4 T2 d. V; K8 p7 q% Q8 \|/ G 黃砂糖 brown　sugar # f s; @ D2 D5 L e- i紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar . Y u0 O p; N6 Y8 [3 W7 \|金砂糖 demerara sugar . K9 C( f! `: m) c( B5.39.217.77:8898原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar公仔箱論壇9 s% R* F T$ {/ }1 p- V 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar # B& \/ h L. X( v2 D. \|. o細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ p- V U; F+ c7 z. W7 s 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting 7 x/ o5 X3 g/ U* r: b, j: h- \蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇1 T: b) r1 C( X' m$ l* J7 H 牛油忌廉 butter cream5.39.217.77:88984 L: I+ W. U) K( W: \|% Z% N 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 S o+ X8 v( c# \: N- c 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 1 v( ^1 `, `, d: T# z巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips k3 V( h V& r 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut / M' z1 \|$ L% A$ a/ k8 r! L涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb# z C, [* T) ~+ c0 C s- S 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly0 t1 \8 K% l& O& u2 ` 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇! \) L! `9 P( Q2 u8 v/ P 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder M3 L ` ]2 _$ I2 d( t7 a+ O( I食用色素 food colouring % k9 Y6 ?' `8 Y4 q' q牛油／奶油 butter + s" {0 d c2 b4 W* e公仔箱論壇瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarinetvb now,tvbnow,bttvb r% q6 L* M: ^0 j0 b I 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine4 Z9 p7 K0 }' Y k8 n2 K3 [' G 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat ; r7 q/ i, @ C5 z6 O公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening , o/ x& B7 {+ L硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ \& B' }+ w) ^ E 烤油 dripping& `; O0 `& f$ Y7 s# T) {# y- ~( Q 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 8 n# G. e6 R- E7 F5 s3 [1 M鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream5.39.217.77:88985 d c& u( O7 G4 X* A 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream% E: ?5 t: ]+ O/ p- g 3 double cream／pure cream6 u- _ ?& a3 {5 E9 c0 F 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamtvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ a- J( m: a' b9 o9 l# y 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇8 G$ v: D0 U( s" O 奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 n: ^: }8 c7 H8 c, S+ E. T% \0 ~ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ! z8 C5 }: J, z2 Z& m H煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk5.39.217.77:88988 l5 \|/ w1 Y0 G4 f. o8 @9 h 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese# W A3 e! \| x% S 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb% Q, x3 n; Y+ \|0 a0 W 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese . x+ l* Y3 }( Y% U+ H優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb4 a- Z7 ?9 Q2 n% E; h 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb5 r4 Q2 O" e; _" x- Z: c) B% o 黃豆 soy bean公仔箱論壇4 b% _: L# a# m1 [ 紅豆 red bean／adzuki bean公仔箱論壇. P, m) \2 ~3 D1 b 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 3 f+ I% k% U- a& ?: v. M: Z綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean- T" ?" W* H0 b" t( X# g 薏米 pearl barleytvb now,tvbnow,bttvb9 n0 G0 [) f. h& n 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root & x. J3 k* X0 C R蓮蓉 lotus　paste' u9 F9 S+ _' F/ [' A 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin & O9 @- u! w! ztvb now,tvbnow,bttvb柿餅 dried persimmon 5 E0 i8 Y! m7 _) {% T桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried appleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ W# }$ E5 a m5 `) B 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb5.39.217.77:8898$ G* G; J+ n& k0 U, q 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut公仔箱論壇4 \| L6 g$ E2 r8 Y" T 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds : I" m; X' k& }5.39.217.77:8898崧子／松子仁 pine nut ' r# C, L1 x n1 I5 J5.39.217.77:8898栗子 chestnut $ Z3 k/ f" @$ I( r5.39.217.77:8898栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 5 @! H; \|! Q+ y4 k4 ]5.39.217.77:8898核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut3 `8 a. ?7 Z) U: z 杏仁／杏仁片／扁桃 almond ' T- G, ]! v; S: x4 @4 g/ s北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb; g) x( i! x" \+ g; \, r6 J% j5 V 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut ) G5 Q, L/ y; B& w開心果／阿月渾子 pistachio % ]+ {4 T8 {0 U1 q堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut公仔箱論壇+ g. \|7 j( {2 \% D. P 山胡桃／胡桃 pecantvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 t9 y" R8 s1 ?4 P 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel公仔箱論壇2 l, Q# G" l" z 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seedtvb now,tvbnow,bttvb# L9 G1 D5 T6 K! Y8 [, W 罌粟子 poppy seed ! i* l M9 c9 Z! j; K公仔箱論壇亞答子 atap seed- E5 _6 A% T1 P7 w 法式吐司 french toast% O, h3 g& x/ \4 O# K 裸麥麵包 rye bread6 ^ V. b! L" \|- q4 {! d 派／批 pie 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie" \- w- v" M: [& j 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- n8 Z; X: d2 J# L- O 法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.77:8898" m+ J7 e: V% ~" P, ]. x- k9 l3 V& H 戚風蛋糕 chiffon caketvb now,tvbnow,bttvb5 S, J$ U' {+ W) B4 T$ p 海綿蛋糕 sponge cake . U3 L3 M; T/ Z公仔箱論壇泡芙 choux pastry / puffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 O- t! }4 Y5 [% x& Y# G. u 瑪琳／焗蛋泡 meringue : t+ F& p1 \|( a) S) O蛋蜜乳 eggnog0 @8 n# `( h% n 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇5 o; e0 `( e& h/ q) h5 _* L 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake 8 x2 m+ ` }: g! E# ^0 [3 M) L9 N墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb5 J& H6 R! v# Y% D! D1 d- \ 曲奇 cookies ' ]1 y5 E8 p- r: p- {慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇% A4 I2 b* S% V 布甸／布丁 pudding5.39.217.77:8898/ \. c. z% N; E. H. W4 v5 M+ P, D 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb: _/ @) R# Q& {6 z% r 舒芙蕾 souffles 6 k% b/ y( ]( n" d7 K) G1 P) Z9 f洋芋塊 hash brown5.39.217.77:88980 H1 c0 J$ \|* n$ c$ [3 ?6 e1 u 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin% n1 @$ c& ~5 E1 U+ v 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇) e9 X4 j5 e' h7 L# _ 格子鬆餅 waffle z6 k! {1 C/ n2 }2 b# h: T( x蕃茄醬: ketchup 3 F4 K0 k8 X" j# U( e5.39.217.77:8898水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup公仔箱論壇' u$ G1 h8 [; W# h- E1 ~3 t9 ~ 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ! G6 `: p+ p/ R2 h( D. U蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers + j- ?. o2 M/ H5 e5.39.217.77:8898白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar ( t2 [& Z4 i" i2 E v公仔箱論壇辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder . w. Y: z9 o2 B5.39.217.77:8898餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇0 q7 t' B* B5 z0 k* i" V 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb- q$ Z+ h8 a% k 燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb; Z' g% ~1 n& ^2 g g$ {) ` 蝦米: dried shrimp& w! }5 _& Y ?5 P- J 鹹蛋黃: salted egg yolktvb now,tvbnow,bttvb8 M2 O; V1 N3 T7 A 杏桃果膠 apricot glaze公仔箱論壇: r5 V: X- n9 A& m. @ 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* \|; F) T- U6 g 洋梨 pear 杏桃 apricot 無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 C- d) B$ M( P' X& D6 q 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb; H. O4 p& g9 \| 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)1 v6 b' S: L9 Y/ j6 ]2 A0 D 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)( Q; \| D$ H- `& f; M0 p* M 白醋 white vinegar(西洋料理用的)公仔箱論壇6 s+ J5 l8 N, V* n 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce ; c) }& l R; G% Z3 T5.39.217.77:8898桂圓 dried longan$ I3 M( y& z: U. K: W5 \+ m 黑木耳 black fungus / wood ear fungus" z& L: O) L9 Z5 Z- t 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* {! `. m$ L v, U2 R9 K: p 板海苔 nori seaweed / dried sea lavertvb now,tvbnow,bttvb# i8 q" S ]; `9 {- i2 ` 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour$ l! ^! _' p% D, @; s; ? 威化餅乾 wafer biscuit5.39.217.77:88987 a8 d% r2 I# K4 u9 X 幼糖 caster sugar 3 D3 b7 O' j: ntvb now,tvbnow,bttvb軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 Z! b# l2 ^4 J8 D 麵粉 plain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* N7 J5 H6 c: w3 g8 `: f. r1 H, a 玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.77:88985 o; C5 C6 J4 L4 F4 v 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: N( u: j8 a6 G$ K- @ 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixtureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 C# l" x/ D
tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ N- M) _: [( T( v$ C$ Y