材料:公仔箱論壇, L8 R$ p4 K5 k9 M. w6 W. u
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块* q, T, q1 s7 V1 i$ `/ b7 M
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替; r! }' F( l" G6 M- Q
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3. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.77:8898* i) F0 H' s3 F; R, T
4 F# D |$ X& F% E4 E I5.39.217.77:8898做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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% m7 N; i( Z$ _0 y# T# Y* c8 z公仔箱論壇2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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5 b2 L6 _2 N' H M2 E5.39.217.77:88984. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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