/ C. N6 S0 o# X' o2 ^5.39.217.77:8898材料
+ g" z3 Z! u7 D+ c老麵：公仔箱論壇4 Y2 j" p: i: p) F
水.....60公克
& u) L; C1 ]$ e, e/ B- m& Etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克
6 u% j! S* ]& e6 [' Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克
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; {7 [& \: y$ u3 P6 ?3 _公仔箱論壇主麵糰：
8 p1 I' }+ y- S" M* p5.39.217.77:8898鹽.....10公克5.39.217.77:88983 n% s* ]1 j5 r3 p. v9 W- S
水.....316公克
( ~, c5 c+ [6 s( S! e5.39.217.77:8898奶粉.....41公克
3 q8 U. B$ Q8 W# k% Y! L. [公仔箱論壇速酵母.....3公克1 O9 W2 o9 l0 g. H
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 \+ D4 s. @$ |" b
高筋麵粉.....357公克3 g$ ^, W, F4 @; v b
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇# ?& a9 h6 f4 i: E- y
公仔箱論壇2 w0 @: C$ Z. _, B0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; ~8 @# M6 z0 D% z7 V* w
淋醬：
. t/ H: |) G! L4 o8 Y$ U- P乾酪.....適量. R8 I. [% X6 _2 _9 \
青醬.....適量9 _' x2 r" M2 U
橄欖油.....適量公仔箱論壇1 C/ z4 o( K. g1 y8 S
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作法5.39.217.77:88988 c5 @7 \9 g, u( J$ t/ `5 M
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" x6 ?) T! I% U+ x; P
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, U g: o. h, _6 E+ e
3 M' _/ v& F) s2 E+ Z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 ]6 p8 B6 Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @. ^& t! N9 ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。5.39.217.77:8898" N, U6 p/ ~: `& i
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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