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材料
' O/ @ h, S0 X m! o$ \7 ]老麵：tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 v; e. l7 ?) `
水.....60公克8 l7 a" c% Y% D* _0 G
速溶酵母.....1公克/ T3 {4 T; T8 j; L/ k$ B5 j, A+ `, a
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i" v) U% k. M2 D
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主麵糰：
1 }6 s2 W( P9 M9 H# h& s+ k公仔箱論壇鹽.....10公克
/ e- y' P4 R0 S( D& z水.....316公克
8 b+ L! m j5 A6 Z+ J: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克
, z+ t6 n$ G; A3 n. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克( d$ ]$ U( z( ~6 u) K
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( f0 k* N7 k) v! h
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 T) b; P8 `- h, `' |& M$ h3 ~
低筋麵粉.....153公克* }2 d' H5 Z$ ]/ b* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 F/ P) s$ N3 p! P) |6 v9 a: U7 j
: r: p7 R; T! T p9 m& S5.39.217.77:8898淋醬：
) h- c) J. q) G& z% ~+ \乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: o8 r; \% o- z
青醬.....適量
- g) @' f9 g! ?4 u2 Z$ X% \( ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量5.39.217.77:8898/ Z2 g8 f9 f- t+ s) I" D
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! M( q; V" M( t/ A/ p/ G) I公仔箱論壇作法
8 I, e; H7 m, \' @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88982 a5 n5 N+ N3 X0 y
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ o v+ e6 N& t6 b; F7 J4 T0 O
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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* c5 Y- e5 m! B% w( c) P/ y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* q/ P0 q- b$ V! _
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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: p3 G* o$ B3 r# v2 O' x公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油- M6 U3 G6 G2 [2 J" R) H. T2 X$ v [
9 Y2 s9 ^ s) L* s$ h公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
, H* \4 V7 z/ J4 W- `5 f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; p5 C- l1 C4 R3 M0 U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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