: H$ e" r/ C; s: Y: S材料
9 f: z( [$ f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：5.39.217.77:88982 k4 _" e) n1 a8 y; D% x
水.....60公克+ }" V D; d2 }: V) A6 b+ ]( o
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇, j, N) g4 V2 G3 q
高筋麵粉.....100公克
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5.39.217.77:88983 I: z$ V0 y' T) [3 W
主麵糰：% q: T) {/ i$ @3 v; @5 w. @6 ]
鹽.....10公克
/ ~' Y$ ]. Z/ ]; X' D0 p$ x" h3 F水.....316公克公仔箱論壇9 T8 \( k+ ^0 w7 j! B- ]2 d7 Y
奶粉.....41公克
, z& k2 L" F# _# {$ K& T9 Q( q9 R速酵母.....3公克
o5 b# A& w2 H8 b, |. m1 I0 i橄欖油.....20公克公仔箱論壇$ i! {9 x2 T. P: K8 k. ?3 A4 t
高筋麵粉.....357公克5.39.217.77:88988 ^0 S: V; W9 ~3 i# E+ w! B* s
低筋麵粉.....153公克
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( v- Y4 R* R( v1 ~( e6 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 R: h( k& A% O9 f4 f$ [
淋醬：
+ |9 N& k2 g7 R3 m, A- O! K3 I y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
- h, T4 L& }! @! x' l1 b1 L) v公仔箱論壇青醬.....適量( B' I' C! ?0 Q |" Z
橄欖油.....適量5.39.217.77:8898$ z) D+ J( t% ?5 {$ r9 O
: ?$ X4 Y3 K7 M' n" F- q" {1 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 H9 B, u$ K( V* a+ k& I
作法
h- y$ v, n6 \# \- d- Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 o7 f" G! G V" o( i
" y8 M3 ?# j9 g* Q! O0 w2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. L8 B% ]. l$ ?/ `; K( l
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 p' s% Z( D+ z9 l% q( U9 ]1 i
/ z; U6 X5 U+ W' F/ i公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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; {1 U% c3 P: _$ ]2 R' b公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 x! T3 j) Z1 K
0 M& k. r5 [( G# D2 w( X' B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。7 X) o) ?% Y, o* j& t4 H
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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