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材料, }- ^ I' j1 {, X/ K
蛋白.....1/2個: i" A' J7 q. W/ m- g3 s
春捲皮.....4張3 c# S6 a$ n. I7 E- Y6 F
草蝦仁.....300g5.39.217.77:8898' _% t4 x1 e7 O
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! _/ {( U W N2 p, G# D$ M( ^調味料1 n* Q6 o$ p! p+ A0 [8 U' h5 g) j' L
鹽.....1/4茶匙8 C* ?! | F0 H; I, n( y
白胡椒粉.....1/2茶匙
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醬料：tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ p% w! t4 u
梅子醬.....2大匙5.39.217.77:8898$ |6 m* z$ |7 e
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作法
# H, q1 T% f+ w7 D: I+ m+ u1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
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u/ \) n" F, d, p% e+ Stvb now,tvbnow,bttvb2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
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2 v" e G7 K" W& h, w公仔箱論壇4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。
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4 D8 X: _" }+ N2 j8 z- Z, ktvb now,tvbnow,bttvb5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。
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6. 用厚刀拍打成扁狀。5.39.217.77:88983 S, h9 g. v1 C$ ^- ^, F/ G7 L, R
$ V+ k' _' u2 `1 V7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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* P# z# U' p7 z" G6 G3 I3 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
0 f! B, R+ ]9 V4 L9 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇. ^& e& d5 _) ^3 I
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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