精緻飲食去除了五穀雜糧中的麩皮及胚芽，使口感較為滑順，但卻也去掉了維生素、礦物質及纖維質，平常最常接觸到的精緻食物就是白米飯、白土司和饅頭等。相對於「精緻飲食」，「粗食」是指未經加工處理的食物，亦可稱為「全穀類」。而未去除掉麩皮及胚芽的全穀類包含了米、麥和各樣的穀類、豆類、核果和薏仁食物。例如糙米、小麥，都屬全穀類食物。而稻米是穀類之首，也是東方人的主食，未精緻化的稻米，只去除粗糠成為「糙米」，其中含豐富的維生素B群，可維持人體新陳代謝，提升自體免疫力，和精緻化的白米相比，對身體的助益高出許多。公仔箱論壇1 e1 v3 O: h2 ^
3 y8 Y9 U9 e2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 國人飲食日益精緻化，導致大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署的統計，目前國人大腸癌的發生率及死亡率高居癌症的第三位，導致大腸癌的危險因子包含遺傳、老化、缺乏運動及肥胖，但「飲食不當」為其中的主因，根據研究顯示，高油脂、低纖維的飲食方式會增加大腸癌的罹患率，像是偏好炸機、薯條的西方人，罹患大腸癌的機率就比其他國家高出許多。可見回歸天然飲食，攝取足夠的膳食纖維及維生素，才是保健養身之道。
+ X5 n: z( h0 r$ a) k" e9 S8 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* U# _6 Q/ i0 M" G8 o& S
粗食有哪些？
. P* N7 X# c2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等。
) K3 ]5 s6 w4 N/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q- x" }: L2 c" b4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 全穀類食物含有豐富的維生素、礦物質及各種膳食纖維，多攝取全穀類食物可均衡攝取到各類營養素。這些重要的營養素雖非全穀類中才有，但其含量卻是最高的，多食用的好處如下：
/ Z2 W0 A/ O' J# c5.39.217.77:8898
; e0 T, O5 k4 a1 k* H0 o5.39.217.77:88981.排便順暢 公仔箱論壇) W7 x7 z0 G; y% C6 D
豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，改善便秘情況，更可預防大腸癌。
3 H. q, H' m B1 i公仔箱論壇
+ u7 v9 ]; S) c2.降血脂
7 N1 N' X% D4 q4 s: {. ^5.39.217.77:8898 全穀類中可溶性纖維含量豐富，可降低血脂、降膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb7 W: h5 D5 I% a7 R: H1 Q
5.39.217.77:8898! x2 w, ~: G, `' @
3.控制體重
# L! |! k& [' K/ x$ i1 X+ ]; A公仔箱論壇 豐富的纖維易產生飽足感，故也可用此方法來減少食量。
* o, r( H$ L( K2 E+ m) W. e
- [& f9 t+ {2 ]1 T! E& H4.均衡攝取營養素
( x. H- F" |, Q4 Y4 b/ A) M 日趨精緻化及西化的飲食習慣，讓國人的礦物質、維生素及膳食纖維的攝取量普遍不足，若是改食全穀類，將有助於營養素的均衡攝取。 |
發表於 2013-4-4 12:21 PM
| 
