在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
_* b# P( _, d3 C4 }% E" u' ^
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。
! _! }( w+ d0 z9 `; v% u公仔箱論壇民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」
! u; x1 z5 ~/ e+ I6 E$ o F" r; f5 N5.39.217.77:8898" F H; i( {! W
( m0 ] Z* w# Z% Z. G& n3 C% Btvb now,tvbnow,bttvb民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
K2 ]& Z; r8 t: D4 E. U* L+ M* \8 P2 @
, M4 T( G- L* W& [0 N
有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
% b9 J* _7 p( l! ?4 P6 itvb now,tvbnow,bttvb
; Y" w1 {0 O* z- k/ B( y民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 q& y. h7 m6 `
. ?1 W) B; B. Z* l# g% `1 K& k
7 d6 C* L7 r) i; Z7 T
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
" ^) |1 M5 ]! x7 b) _; @
% k1 d- ?* n; Q% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; p& }" `% x6 j2 F( H: u8 J
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。5.39.217.77:8898$ [' E; K5 \5 x" ^/ f5 g$ n
: `* @" ^7 n R& ]7 b5 m5.39.217.77:8898像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。公仔箱論壇) {1 R/ }5 a$ z8 y5 d' O
公仔箱論壇# ?. n' k8 {8 G) o7 T4 N ~8 J
6 }, f5 T8 T$ O& {: w8 x6 m6 ftvb now,tvbnow,bttvb國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」1 V8 d! s1 d( y. B4 v7 t1 Z
2 k0 D/ A/ Y( \+ `6 e4 x! X# g9 Z
( y5 s/ S5 d$ w9 j; D. Y
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 B5 k2 Q/ J
* G9 S- ?) E `3 ~# f5 v
( N6 i" U3 W: L$ r' K3 S4 k; ~5.39.217.77:8898國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」公仔箱論壇( D7 O. X0 x# ~, G4 x* ?: M
. c! @9 J* O& x0 {0 d& ]公仔箱論壇
7 \1 C0 e1 Q% M, ]7 {1 p要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
