台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
b! p# ~3 `! f( q公仔箱論壇
: |( X( ~0 [7 |! o5 K5 h, \公仔箱論壇營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
4 H' F6 D' \, l& Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ e) n7 Q! {: d- `4 F5.39.217.77:8898- J/ r$ q5 N$ B- j$ K' c
5.39.217.77:8898" i* r k$ o0 \! Q; j+ H- V V
國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
3 O' l( X- e& Z1 ?/ d公仔箱論壇/ N% h6 ?4 E% g8 E- H& T/ y4 _
醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。5.39.217.77:88989 n' p7 M7 H7 n4 G7 ^
$ ^" Y+ T0 M% C2 t
黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。5.39.217.77:8898) h8 U1 T5 o% r3 B8 P' l/ W- S
5.39.217.77:88987 F/ S0 \5 V, N
而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
5 s3 I, c( l3 `- n2 e5 [+ B* B `公仔箱論壇
# ?, V6 I* ?! d+ _' q6 ?豆漿防乳癌？ 醫界有異見5.39.217.77:8898, Z9 ~+ Y# A7 p# s; z9 \
( S1 M7 g2 O& b) J3 F" b公仔箱論壇近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
' K5 J* p* {5 a+ n0 M6 {公仔箱論壇4 ]/ h$ m ]8 C c, N5 f" s
但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb5 g! J$ }! } @7 j
2 I" {. ~" Y; c) T9 u+ U6 V公仔箱論壇衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。" L& E/ ?! D, q/ A* i
$ M9 Q& Z4 U+ g黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。5.39.217.77:88982 _7 H4 i w$ t# X- i3 L7 J* n
5.39.217.77:8898( q! J: P4 Z* T v% S/ B* w4 d) i6 t
但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
1 \. T, S% } P
+ ?* Z! R7 l9 l. `* ^2 ?+ Z$ n& Z% _* ]) g
" Z3 [+ h4 p# p. @9 Z公仔箱論壇營養界建議攝取黃豆食物5.39.217.77:8898" B1 v$ m) A) y
2 Y% I8 b: R: Z0 C' `0 e, y
「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
. Q0 ^/ g. [1 m2 o2 O" R" }公仔箱論壇* r$ W& h4 {3 C6 _, B( L
南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。& O* v+ p# H8 Q
( b) n+ X% B# W/ O! G但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。" x) p g9 n% G1 }
5.39.217.77:88980 V, t: t/ e) w& r% P& `/ B
公仔箱論壇7 `; q) |9 K/ Y, t7 z( z4 }
5.39.217.77:8898+ `0 w+ A* w0 j- {6 {) h E& z
每天可喝240cc豆漿:" y' Q5 u7 r+ L" z2 i" i
4 j; X/ p' K' u% O5.39.217.77:8898蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。tvb now,tvbnow,bttvb X! j+ k7 u4 o
# g8 O ?1 S% s( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* d6 W% w. V5 Q: R0 I0 M
9 I6 v5 q1 \8 `3 Y6 [8 `- c
她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
| 
