台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…: [/ s- I6 S( K9 _3 p
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1 K" R- P$ V% p- m5 J- O# p公仔箱論壇國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？$ C0 W, a4 \0 K
: _9 B: r: R1 rtvb now,tvbnow,bttvb醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 i5 a$ g4 f% g2 z* o) s
9 U2 p$ n4 G- S y- ^/ A0 p% x* h5.39.217.77:8898黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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) A" |, S% b% r' k8 k9 t5.39.217.77:8898而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。5.39.217.77:88984 L7 P) H* H" V! m5 B
& O! q: x7 l0 _; U \豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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- u7 z( | `, S, P* S近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。- X2 z+ c4 s# D7 S' h
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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% b. J. V4 a$ `, T% f1 q營養界建議攝取黃豆食物
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。公仔箱論壇$ V, }" Q p/ I- O- Z9 d% B
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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每天可喝240cc豆漿:
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% Z& c* `5 z! ~6 h0 c: {蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。4 J' k5 l$ M! x$ d$ G" x) E
7 ?/ v Y5 b5 n6 x P乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。6 Z. ]. S* ^8 j
# {4 K. E+ l6 |# A+ j7 G9 ~& g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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