冬天吃火鍋的五大原則公仔箱論壇" `3 A! n! i3 B. b
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9 b* I/ F7 }! B0 f* c( e+ k5.39.217.77:8898榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：) T3 J: H! l) G9 @) q" N, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* |; L; A( R. G* ?+ A
■少油3 L& M8 S/ k$ ?. d* Q! a6 i/ o: w; g
$ \, N* x. i9 i" s \' R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。# A0 V! g) u) `% I
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 Y# W7 f3 t5 E4 N. H
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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" X1 r' K4 z* H9 c# P■低鹽5 M' t7 y. k7 a6 {# V
' W* ?$ V0 t( D7 ]: Q. @+ u1 t1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb) w: o: I. l8 e$ C
/ E1 ]- p4 d3 U, w. P! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 0 i. {, \* W" r" @$ ]1 L
■限量
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6 S" ?1 V1 p+ P9 S! S& X5.39.217.77:88981.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2 d4 S1 a/ X5 ]+ n( ^2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 H2 p% Z; N. J4 @1 k
■多青菜
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
5 ]4 G2 _7 ~. c8 i Jtvb now,tvbnow,bttvb■重安全公仔箱論壇! b: I! p/ P) w# a
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 1 a! b$ b9 p0 L4 I& v9 o. L
喝酒不一定能禦寒 tvb now,tvbnow,bttvb# i8 h, W5 i& n- ^
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 1 g1 v! ^: j6 M2 M
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
* [( F, @, {3 X. x c5.39.217.77:8898每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
# Y, _' J8 q6 j! o/ P% _1 ctvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 6 ^+ c7 b2 l6 c3 X+ B
■溫熱性食物
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' P8 S. t- c' e! c `
■寒涼性食物
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1 w& G. C3 s, I& t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
4 N0 U0 ^. A& G% s B, c5.39.217.77:8898■平性食物! P E( Q+ L; b4 `3 d# \
0 ]: ]( c7 H% q公仔箱論壇這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 / r9 z$ y% X9 i/ [
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 " U2 g3 j7 Q3 F+ m# p
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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