女青年會社區醫療保健講師柳秀乖表示，具有解毒力的營養素有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮素、硫化丙烯、鋅、硒、多酚等。1 p. _- p/ F& K' W& r6 V( Z v2 ]
維生素B1
' b! _( f7 U9 l- I6 P$ y性質：水溶性、不耐熱；5.39.217.77:8898$ x- M* |) f* A' ^* K; z
作用：淨化血管、減少乳酸堆積，主要食物來源為瘦肉、內臟、糙米、酵母粉、胚芽等。
5 G: N2 ^4 f. I* @. N: w. i/ K) b! a5.39.217.77:8898維生素B2 j3 P+ x4 W$ \" c( ?+ v
性質：水溶性、對光敏感；
8 o" R7 g- \' {1 o& ~+ k公仔箱論壇作用：助脂肪代謝、抗紫外線，主要食物來源為牛奶、蛋黃、內臟等。5.39.217.77:8898% G+ ^" @7 v6 q; \2 H
維生素C, P2 p8 A6 O# }( O
性質：水溶性、對熱敏感；
4 ]2 p2 }- H- p& ?6 D* Z$ d8 Atvb now,tvbnow,bttvb作用：抗氧化、抗病毒、抗紫外線，主要食物來源為柑橘類水果、菠菜、花椰菜等。
+ {$ s% r% h' n菸鹼酸
0 f n' E7 \4 [+ |tvb now,tvbnow,bttvb性質：水溶性；9 n" g; p0 s5 |
作用：保護皮膚、抗老化，主要食物來源為瘦肉、蛋黃、內臟、花生、糙米等。* t4 S) l) q% e) K& \9 x
維生素E
4 k3 ~. ?9 ?$ U性質：脂溶性；
+ T; h `- u0 j* G/ p1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：抗氧化、抗老化、淨化血管、防膽固醇，主要食物來源為內臟、蛋黃、油脂類(葵花油)。
' F7 w; j" S, t; w; X1 \+ b0 M類胡蘿蔔素公仔箱論壇% x3 J; f. k. m
性質：蔬果中含五十多種；tvb now,tvbnow,bttvb- r+ ~( {" e& D4 _; u! j1 M
作用：防血管阻塞、防癌、抗老化，主要食物來源為南瓜、胡蘿蔔、木瓜、玉米等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 g) W6 f4 s8 ?9 }, c
類黃酮素
! S9 d2 Q m, `$ Y: z' B6 u性質：大豆異黃酮效果最佳。" p$ e9 i$ `3 G9 m
作用：抑制癌細胞血管新生，主要食物來源為黃豆、洋蔥、蜂膠、核果類等。5.39.217.77:8898; G6 Z/ w2 ]; V
硫化丙烯4 V0 C8 ]# t# G5 D5 A
性質：辛香食物中，可提高B1吸收率；
9 } t; _2 e; e) X4 z5.39.217.77:8898作用：殺菌、活化細胞，主要的食物來源為牛奶、牛肉、青蔥、大蒜、韭菜等。
" L% Y; G4 @1 D# A鋅
( ?8 i# d) K j5.39.217.77:8898性質：與細胞分裂有關；
$ i# B, ]/ c# q. c4 j' h" d作用：抗氧化、活化免疫細胞，主要食物來源為牡蠣、牛肉、黃豆、核桃、杏仁等。7 o" U; B; N$ A" r' x% c( I
硒. _. F' `2 \0 q5 N. ?( x
性質：與維生素E共同發揮抗氧化功能；8 I' {' \ j4 V$ {' N
作用：修復細胞、活化免疫細胞，主要食物來源為牡蠣、牛肉、內臟、芝麻、花豆等。
4 b( a' W' m# V5.39.217.77:8898多酚
; m* [+ [. G% I- i0 l! |6 u公仔箱論壇性質：顏色鮮艷蔬果中；5.39.217.77:8898. N. ]! e- w' k' N! M1 S
作用：活化體內解毒酵素作用，主要食物來源為：綠茶、葡萄、藍莓蔓越莓等。 |
發表於 2013-9-27 12:26 AM
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