[健康資訊] 癌細胞偏愛10個字

如今，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將“致癌分子“擋在我們的身體外呢？- C! }" D! n( b& C
近日，美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，% [( J. T* e, w* l+ v
發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸煙和運動等佔20%~40%。
而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份報告顯示，調整飲食可降低患癌風險。
可見，癌症與飲食息息相關，尤其與下面十個字關係密切。
《生命時報》綜合國外的權威研究並請教專家，教你從嘴邊防住癌。
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糖
有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。tvb now,tvbnow,bttvb: N2 |) @( w0 X4 P0 a
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、
甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，5.39.217.77:88982 b2 W" b0 N; t, f
使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。

而美國 MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，9 I4 q5 F, J- y/ V$ Z+ @+ Y9 U
大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。8 R( T9 F  o( ~+ P0 l
世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。5.39.217.77:8898! j; D  q6 f$ g: X

燙
6月15日，國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，過熱飲品（如咖啡、茶等）" N/ p) q. X2 h) F
可能會引發食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是，
喝咖啡、茶本身不會致癌，只是別喝太熱的。

中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但過熱的食物會損傷食道黏膜。
長此以往，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，
進而增大癌變的可能性。流行病學研究發現，愛喝功夫茶、
生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，tvb now,tvbnow,bttvb4 C* v1 x7 M5 g- W" V  E$ e
常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。tvb now,tvbnow,bttvb8 M: }% L/ p5 F
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建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，最好放涼一點再喝。) x6 |5 ~/ w5 b6 x
小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  L) f; k, l$ e7 ]+ }* R' x: v8 n

咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 m& G5 ]  m$ ~& T( p
鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。
吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的“隱形鹽”，
比如醬油、味精、調味料等，都要少用。吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C的水果，
能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。$ n& x+ T$ l6 i' A7 E% g

腌
魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，公仔箱論壇) S' Z' w8 v' F7 H$ {6 J- x; K
會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，
會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; S* y. e+ `, ^; T% m

一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，! U5 K. J4 X9 [& t
食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。
每天食用50克加工肉製品（相當於一個熱狗），將會提高18%的患下腹部癌症的風險。
這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。5.39.217.77:88982 ?$ e( }# p& U9 n: y

建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。5.39.217.77:8898, o/ ]1 s( S( }. M& c0 u& R4 G& O
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熏' O+ @" a6 y$ n4 W0 W
夏天大家更愛吃烤串，而熏肉、熏魚、火腿、豆乾等熏制食物也深受大眾喜愛。
熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 `; z1 \0 g; m# d8 s) a
具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、
烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。7 [4 e8 A' M: @

此外，烤制食物以肉類為主，而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增加腸癌風險。
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油
這裡的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，5.39.217.77:8898$ o5 v3 L6 g6 Y$ R) ?, Z* D% {
肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，1 o; s2 L8 `$ B. V
使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。
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另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。公仔箱論壇6 \5 c( t# I" B
特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。2 p; y; S% J8 a# o

酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& u" h2 i6 ]% |& \
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 o' F  A$ Z% d+ O3 R
結腸癌發病率高；而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。7 O5 p0 D5 J; k2 M- X

中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。; p5 W3 P: q6 K( e( K0 p  B  V+ q

霉
由於天氣潮濕或者保存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，
進而被黴菌污染，併產生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，公仔箱論壇1 k1 l2 V) L" C
與肝癌的關係極為密切。5 ]) j: ?2 W8 q

建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。
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煙
吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，& f- ?* B, N( w5 S" ^  C
除了要戒煙外，這裡的煙還包括油煙。tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ v* m  x: K) e- W
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國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善，它們很容易產生大量油煙，tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# ~4 J1 D- @# w: s2 s0 u
其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於 PM2.5的可吸入顆粒物，都會增加患肺癌的風險。

建議大家採用蒸煮等健康烹飪方式，炒菜時避免油溫過高，控制火候和時間，並打開抽油煙機。
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懶公仔箱論壇" A* I# i) `5 z$ H: D
不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，
這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、公仔箱論壇6 {: k. I4 P" |: x: ^
湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。

建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。tvb now,tvbnow,bttvb: |; M+ z' s% V# w# R
除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。

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soforlee

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