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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- b3 ?- H: I+ u! E
( c' i( ]: Q T! |營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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9 K, @. p; @% w$ C8 w8 H. C公仔箱論壇坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔
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6 s- w: P- N- J% q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。公仔箱論壇: r. `% `$ |0 E: m
4 a- A* l/ q/ l: b+ q. v2 B■低脂「和味」焗蠔
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
U8 j2 r# i' h% i; [5 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% A: J/ v- I4 f$ x" H$ p
材料：
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急凍生蠔……10隻
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/ B4 e8 F' d# _, z' q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙
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& n# D' J7 g1 E8 O牛油……10克
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) x; S4 J) M- w% f, C9 R洋（切粒）……1/4個tvb now,tvbnow,bttvb. k4 ~( u6 e. I" L5 w4 q) T& ?7 v- M
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胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb" K- q" q# h: q
# y5 o5 M' j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙
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/ b( v) h) F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂蛋黃醬……125克
) O J9 H) W: f- g; [+ Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r Y. Y1 o/ W6 l, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個5.39.217.77:88982 i& W+ w; y' G7 c
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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( v$ q9 e# { z; A- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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l; b X# f1 {) U) y- E2 F（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) }2 M/ m2 Q9 l) R
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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, t6 z* b4 l: t; p2 u+ r（5）入焗爐焗15分鐘，即成5.39.217.77:8898# c; J- M0 t7 f7 L6 H( s+ M4 t# O
, o5 P) o1 V' I營養比併（一人份）：5.39.217.77:8898) O6 ]3 x g3 U% E
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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/ b. t* g4 k/ x e+ e‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g公仔箱論壇. x6 y- ^3 X6 n( |$ \/ ~
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' z8 `+ J2 \6 G' p- z( ]
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb% }, c" M! S' B% _! ^% d5 v
3 r) s! K4 k9 v4 M圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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