' \$ f6 H' a! a' K g8 }( M/ R
7 P+ M; m/ Z; e$ H- D, {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ o& T$ U. ]6 r+ B, \
v5 l' j2 {" J, S2 g$ D6 |
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
1 z) B& G& k# t5 W* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 \% {: ~: v1 ^" i/ n' U% v
坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 O* s7 u, u( g3 ?. Q" ^6 k7 b% U
# `! r" V8 Q# }6 J公仔箱論壇【蠔】5.39.217.77:8898/ W& d% m. Z/ L
公仔箱論壇. x5 i, G$ U# v% }
別稱：牡蠣，蚵仔
: G. e: \5 I7 \4 O ~7 T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ]: R8 R- N$ d/ [) r' d
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
5 K" h: |- ]* m! r/ z: q: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r0 R1 c) p, b, D( Q B# z■低脂「和味」焗蠔公仔箱論壇5 z6 ]) R0 Z2 u, n' m; B
5.39.217.77:88986 _7 K, r# F. x
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇 h& A: x5 `/ s- `7 `$ Y- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; U/ k8 n" E( k8 y
材料：
" r( S4 L! r3 w8 b8 \) S5.39.217.77:8898 a; ^* k4 n" c4 ?: g V8 O
 公仔箱論壇; ^. G+ q. }6 ?: u) b$ c# s
5.39.217.77:8898+ i- U2 H. Z/ w9 z& Q A5 w
 tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ N! c- E2 i7 I
) [+ `! [3 S" I# I$ ^8 Y公仔箱論壇急凍生蠔……10隻
5 W/ D! u) C9 V' h! ~9 |( `tvb now,tvbnow,bttvb
1 s: W7 O- Q4 }: \6 f1 P8 o' `4 p0 m5.39.217.77:8898蟹子或飛魚子……1湯匙
% T: c; r. u9 b1 h" _4 k) a5.39.217.77:88982 \+ y2 n# e3 {% C& A. K
牛油……10克tvb now,tvbnow,bttvb# q3 o5 z+ a0 W* b
; Y( ]4 o: r9 g3 i) _/ X5 N2 M KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋（切粒）……1/4個4 Q$ S! O3 w( m, R/ o
0 h) ?( b# \ ]( n- r5 }& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……少許
- l. J1 b7 k! ^, n6 ntvb now,tvbnow,bttvb! o( ?0 T7 p- x, O
雞粉……1.5茶匙
z+ @6 K0 [& o) A/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& M5 O8 r J
低脂蛋黃醬……125克; @+ v. g" T% [( [6 D0 u' W
~/ p6 w7 l- G5 A* G$ x4 O- atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個
' _( F/ f7 V" f
' _4 {8 m/ o- @( c" c) | n洗淨的貝殼/瓷碟……2個
/ c+ T+ b7 @3 e2 k V; N5.39.217.77:8898
2 G# e6 ?; g8 I5.39.217.77:8898做法﹕# {% a, _% e4 V/ P6 S! Z9 _, ^
( W% F- E& A9 ~% n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用5.39.217.77:88984 b+ o& p0 J U* L+ ~& A6 Y% e
7 h0 F$ ^4 E8 w$ z6 C公仔箱論壇（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
S1 k$ S2 c* b% |2 Dtvb now,tvbnow,bttvb( o; _3 {% p: a% Z- h/ E& p
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻1 x) H5 v" S- W+ v
2 h/ E+ f# K3 @( s6 ?8 F（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 Y/ @% S; e5 n6 t( s
. I: v) ^: J& q# `
（5）入焗爐焗15分鐘，即成
5 R* [% o1 H! M+ y2 _" m& q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h( ?$ N6 k) {. t% p3 p* s; t
營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb. o2 p. G5 Z4 `9 |% A5 e: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- a. A( h7 b& C. }
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
% {: c: ^. {8 z0 }公仔箱論壇
8 s$ n; w u) r‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* u0 q" q& _% l( T2 j" g
: B0 _( e9 j. D" W+ q9 t食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! p. Y- u* L! i6 a& B
1 M+ ]/ I- x7 @' W. U' k. }
文：曾明
W. M* ?& X( r- ]tvb now,tvbnow,bttvb
- V+ n' J- ]1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 