[甜品] 蒸布丁

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1 D5 {# o0 w  J; C% Y+ e$ B" ktvb now,tvbnow,bttvb材料
8 G5 d- }5 P+ \. v# \1 H5 Y．焦糖部分：糖100克、水60CC
, b& G& `$ q6 d6 R: [$ [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ K, e: f# Q. Q) C8 f
作法
& }6 O, r% z) l4 |0 y- n5.39.217.77:8898．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。% u3 Z1 D" H. b# W% X

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6 w' H5 u6 m4 p7 J2 D4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分* t+ J& B. n1 Y2 g$ C9 M. Q
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇) t/ w+ e5 [5 D& M  F; v1 W- P

# A8 r4 e5 T. Q8 J5 Y: i+ a0 m5 V2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。9 c( L3 x! d6 H) ^. }
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。) X, t. ^0 x- h1 K# V
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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