日式美味丼飯在家輕鬆做
5 O' u& R0 @; [/ k! \5 v2 }tvb now,tvbnow,bttvb海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 ?" t* e$ u$ g$ P
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 {; H6 Y3 I4 k' j9 o! c
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( F, C1 }- T' D- [4 p& y丼飯的4大基本步驟
& s2 ]" T8 P' C" V/ O$ O: stvb now,tvbnow,bttvb丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
! `( u) N4 ~1 ] W1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
* o' i9 j5 z u8 T; \5 }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯 f$ d; \7 Q4 R% I- K1 |
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
! O& z4 O6 c7 B% ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁1 _. g! a& r* |" J: d4 H
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。' C6 c7 q0 Y, b1 ]. r4 D" _
3.淋蛋液
C) i8 e1 Z) R g, l' e. ?. k5 @丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
; M" Q' l. V$ q' J- x) t4.蓋飯
; a7 l$ W/ v& E: jtvb now,tvbnow,bttvb材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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