有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
) g% b! ?& ]/ M公仔箱論壇
$ N& M `9 n$ Z5 }! N2 X公仔箱論壇被收服的牛魔王袁彌明5.39.217.77:8898- @% K! r; Z6 U: ~
- l9 m4 u7 q& v9 i■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
3 P8 M. p' `/ u3 A5 M) L5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 k6 y1 u/ a8 m1 P; [
袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」 5.39.217.77:8898* a( Z4 \+ [& s K2 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ M0 B5 Y% L+ J
藝術家張弛的五色盛宴
6 s) d) W! p8 `6 l' _) L藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」
+ [2 m0 t X! Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 _4 |; Y/ x5 e( ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ M8 ^) ~. y8 d' @( r
■張弛在他的私廚中煮南瓜。
3 h: g% q5 q# J; L- m5 s4 P0 p$ l# S0 d3 A
& p K8 U% k7 \3 n$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25( I( v1 J& K" C0 X8 D9 y
tvb now,tvbnow,bttvb, S0 S p$ z- V# h7 q. `% L* B
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片
7 O0 Z% E7 Y x3 g5 T( R; mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; }; o) h$ ?/ g3 x) j8 h
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- j9 Q, Z& \+ P7 c( n( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% Q, T& _" L. V! F* e) |2 O# P+ \
 tvb now,tvbnow,bttvb$ g) D; b* n0 K
■紫番薯紅莧菜前湯
5 s c* f6 Y! Z: M+ e6 a$ jtvb now,tvbnow,bttvb1 R& h& U5 M3 r- f- X0 c& d
, ~: b- H Q! I" h6 s$ q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。5.39.217.77:8898& B0 B3 ]0 r$ [5 N2 S6 m
5.39.217.77:8898 e7 v- l' g7 v7 Q
1 p( C- i) \- |" Ztvb now,tvbnow,bttvb■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
& j, f6 ^! W. Q2 ^! e5.39.217.77:8898
6 W# v/ X0 Y$ Rtvb now,tvbnow,bttvb來自善尼 Ada的田園佛國
" y: A8 B% D; x5.39.217.77:8898十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。& e. J0 T. D$ z/ p: g
! o5 E# B: m- q/ o" }1 h0 E3 G- ` 5.39.217.77:8898& \9 T9 A H1 j: {
■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。1 t' n% e; V$ e# s3 W
* n6 C$ x3 _: a! P- K P$ t$ Y公仔箱論壇
: `. \+ d' y7 {% X8 t■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
0 Z0 W8 k( v4 g% R6 H4 n公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ Q1 K9 [% @6 ?# @. D+ D* i
Ada師傅的有機食材
. P9 }) {, x, C! D5 V- D
( C$ P; ] L0 T4 {6 U■紫豆角公仔箱論壇% T3 o8 X X ?" D
' a- D7 S4 Y8 b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* }+ J' t7 ^6 t$ o
■茄子
( i% K' K* |4 G2 p) {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w4 d+ M9 l7 C2 O+ g5.39.217.77:8898
( c8 h, g# G4 y" ]tvb now,tvbnow,bttvb■秋葵（毛茄）
- G5 d6 L; x1 p. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C% P* ], e6 ^7 `# c6 k$ M! t+ N
 6 E! ~4 w) u$ N0 U+ _- e8 Z9 Z& i
■花生4 T/ F7 _. Q( u1 f9 ^
" D! t2 y+ w6 D
& q7 M2 a0 R8 K9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■四角豆
3 p" d+ h( i( d! s0 @: ]' A. d# n: jtvb now,tvbnow,bttvb; w2 z* q" D. w) R$ ?( [
$ }! L" b6 h; |% `公仔箱論壇■木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 z/ }+ l+ _& W/ n) @! f/ g2 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ g" G# S1 ?7 m0 m2 {& j& M g7 x
 & x! S0 ?1 a5 x8 w5 j& ^9 t2 L
■蕉
6 g( q) ?5 l' e' Y( P2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ O2 Q8 L @1 K; H
素苗 O Veg
3 b* C& w3 _. [地址：跑馬地成和道
8 a6 B- R4 L# c- ^3 Z2 n. s. u; @
& h2 K/ D* {2 j- ?5 U2 i" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l5 i3 R0 K8 S% w9 l* g■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|