竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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, G% }- u0 t% ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：5.39.217.77:88984 L7 f% C8 o0 F; `; U
6 V# s0 b7 U3 J' `5.39.217.77:8898 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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. y9 O' T' e8 ]7 L) h; J公仔箱論壇 调味料：
1 D! I0 _5 H c8 a- ~5 J% _ 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇, Z7 S) V7 E U
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2 w# Y0 x8 i* |: R5.39.217.77:8898 做法：
6 Q( K0 X. E% M公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. l4 N; E* i% c7 b6 c- u
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；! Z- i" x' \* [3 z) P
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
- F: s. ?' k# ~% O' H2 [- s& C4 ^6 q 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
+ O5 @7 Q' g$ R% v8 G) o 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇6 e& g/ S* o/ ?3 G- Z6 {
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功效：7 V1 }7 g' ^' K* {( W
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水
1 X5 v6 N3 t4 c6 c5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 Z; _. i e$ q
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。