， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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* [8 @$ Y; i6 j+ A 烹制材料(三人份)
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2 o# [' |6 r* ? ^: @" {3 T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77:8898& x: ]. J$ V) a: d- p
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
2 u: l7 g) f) H8 E( b% ?) k, k5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)' r6 l3 b; i [
做法：5.39.217.77:88988 M3 _7 S0 a" F; Y4 i
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
' k1 e" {2 u; M) |; itvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇 r: Z% z* W8 L" Y& f4 Y
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 `2 e- i, d" \6 }
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.77:88981 j& I0 t3 a9 O( v
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。5.39.217.77:88988 r. T+ T' h) R9 }6 R! e) K U9 m
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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9 Q3 t3 f2 l0 k/ k f; itvb now,tvbnow,bttvb 贴士
% j! X4 i. P) c$ }* K( ^5 L* A+ x" z5 c 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
8 k }( P8 Z6 S. D 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
) H A* `- j+ x$ L! [: L 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb" T9 j* S3 e9 ?3 z+ z: p
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! n u5 c- G- j* `. e* c
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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