， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% \3 s7 v, z3 }/ t
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烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
& ~0 v& A0 n! q: L" W* Z5.39.217.77:8898 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 W- r- J, |+ {% D' otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
( m: B: Y& i! d: b- j/ a7 \' ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：
: T3 f% ]' D: ]' s! p1 w 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
! S" g0 z$ U0 d; K# V! |: Q 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
4 h4 `# g1 A7 S9 D! S7 Y) n 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
4 C5 c9 x+ u5 j% Q; ptvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
+ x: _) W5 N2 v) ?% l, c5.39.217.77:8898 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
5 Z6 m/ [9 W7 w0 p: W 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。5.39.217.77:8898* ^. F( X% Q7 b% U
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% x% @/ T; ]5 S- i/ otvb now,tvbnow,bttvb 贴士
( p0 h9 J3 N/ h# p 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
% ]0 q0 r. [! S" ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
$ ]3 o) m/ J+ [2 A 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
* f4 z3 ?2 S8 z# y; Z, \# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。; O5 f: ~+ q) U. b0 w% n
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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