描述：客家粄粽
9 T7 q3 }0 k d9 D3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：變化版 豬笼饭. k0 }7 a: T1 y; A( l$ O: v
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描述：三色地瓜餃
8 i" l, B$ M2 A. R8 ?% N& U( e& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 5.39.217.77:8898' q1 K, Y, A3 c, ]; x
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描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb! d: m$ n6 E6 z3 Z) H8 c
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v6 l6 C1 n% R- m$ l" L
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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* @9 m; t4 Q- F# J) Z" _公仔箱論壇客家粄粽
7 t; _. T4 d [8 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量% ]2 d" l, x; S! [3 x
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:88984 Z" V, n2 `7 f8 n4 i' q
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& ]( l' S1 E/ P8 j
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb" b5 P7 z6 { U* z! R
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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" I7 L, P$ |' H# A- Otvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡公仔箱論壇2 G" F, N& D; P7 p6 j
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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6 q9 r% V. f% g$ {4 q, _1 ?3.填餡
6 N7 H$ [5 X3 _ 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! G/ B' \6 ^/ h- E
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4.包葉! Q: p1 W7 ~- S) a/ }; T
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
( k$ L" Z) v7 P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( a* \3 w5 A, i c! i
變化版 豬籠粄
% A5 q8 n. G7 O/ r% u9 n7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
0 r- l/ j2 I" s# V" b w5 p5.39.217.77:8898內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
4 Q& S- B, b( p- Z5.39.217.77:8898事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
& s- m6 ^9 k% b做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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4 s- D8 J) ^: C6 s7 w三色地瓜餃; U) n2 F ~4 T) x7 D o {
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
4 f& {! O S( B" L內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* R. r" H/ @! K. {: g' F8 Y2 u4 c
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。/ @ w4 }, s, Q& Q
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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0 w6 u' s q9 J# m7 r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團
: n$ r7 M4 J" T9 {# B- vtvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
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3.包餡
- l: V2 h* F2 W2 S2 P4 D 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
0 `+ w6 Z3 d4 Q0 W0 P' D: I% Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙: z$ v! f6 k2 I" V
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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