[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽) f* N. v0 R; p& c2 q
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描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb: r& V5 y- h" L* c9 U
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇- F: f7 `! k- a! S! \; y
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客家粄粽7 M  h! f6 z& X* F2 _' x
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉$ P- I" Y" M1 x; b, H) ^
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。# p% [- Q( n$ [/ U
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb# |- N. y" f# v2 d% B, u# R
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。6 [# q' U7 \3 O# c( E9 s
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3.填餡5.39.217.77:8898" F& T# j7 X& |- G4 X0 j
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ M+ E9 Y; N* M
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。$ m- a* C1 l3 u4 k, P
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb  K0 S7 O8 W8 @1 O- A7 j: }
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。1 d( h) ^3 _3 x: v
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( X* U0 X" O3 i: y  ?. B5 A7 b# z

三色地瓜餃5.39.217.77:88980 R- E+ |3 r$ E$ b3 P+ _# l
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇# z- S. W) e# J& W4 A, D
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許& M; m9 u. D* O4 n/ y# _
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( b* `+ ]! b0 R: J

1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- x  ~% Z, F7 X) X  x% z7 L( a$ u4 W
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料- m% j9 N8 S) X) ~% K- [. H
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898& b" q0 X, b7 H1 W. Y  u
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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