[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 h' F0 S' R2 R) W; f7 `
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描述：變化版客家湯圓5.39.217.77:88984 O. W d1 e: V
图片：公仔箱論壇4 V1 W9 e- J) E3 Z+ Y, C

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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( s  X# s8 s4 ~# z

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb8 r; T# T0 k5 O. a( V2 F
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。! {) s' k4 t9 n# e
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1.拌揉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 {( ?; ?8 D" |# r& x/ g$ i" }# e
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb! M8 k2 P- {% n# z) \
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" U9 z7 X: Y: ]' t2 B  ?) w; K

3.填餡6 C5 l/ V) L7 s* e2 N3 w6 o
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb' V8 w: W- v% }# a% `% V( y

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄5 Y8 C, k7 ^1 N) @! w" S
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊+ c; W& m: @* k7 h9 Q, g. L$ V
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇: u; N/ n" b. E$ v
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃* H2 d# L4 L; d
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇- R1 {6 v' a0 V, M' {# n0 Q3 B
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。6 x" l+ F: `6 |) o! G
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 r7 t) u% R' \; D4 l" n+ X" e5 ^
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡公仔箱論壇+ W4 X: L( y' W2 n
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77:88984 j  s# P( L# u1 l- F- o# h1 ^7 h3 X

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙' r7 U1 E6 Z( U7 Q. b9 d9 v, i
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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