描述：客家粄粽
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/ W, L3 R4 w, }1 a3 f1 ? X6 @" z0 f fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 豬笼饭
1 H9 R ^! W! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb- R9 y: U% J# J! K2 Q! S
/ x0 K$ P7 i* U; h+ u5.39.217.77:8898 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。1 [" D0 \7 s* y2 }' M. l- N. K! [
- s2 [" D/ h: }( x5 o/ r! ]- \% q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽* g/ L, j/ l, o, v: W/ ~# `) {: g1 q1 z8 `
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
& C2 M; c% j3 h內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
$ y) p" F0 o3 V- q* M0 f7 O: }事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, ^& h1 k; X6 c% E G0 ~+ r7 T
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。) ]$ T$ Q) w: }0 j
3 X# S r! U1 V5 D `! r6 n1.拌揉
- I( k2 y" C- H% H' }$ t# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:8898$ F% ^3 o$ c3 n1 I, E6 ]) r
) ^6 u4 G8 q) h% [6 n% \tvb now,tvbnow,bttvb2.炒餡0 f! U* G% `: a' z0 K$ V8 G
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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5 l# a8 p( H# q: i6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.填餡
; n/ ?7 L6 q( ?- E; g5.39.217.77:8898 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb1 \! c, R. n/ ]( r! ~, J# z
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4.包葉# ?% y' D" l4 `* s8 R
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
2 Z- w' `2 o: c$ _! Z$ x公仔箱論壇公仔箱論壇% s/ O d2 n# P: Z
變化版 豬籠粄
5 M2 i9 v8 I$ ?( c! Ftvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
5 C$ m( `% ?; q/ o' Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
( [9 V; B, w2 X: Gtvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
# s2 L3 X5 X& \$ |: A做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( T4 @) i9 P% F0 @0 l+ k
% H: U) i/ ]* h3 ?! M( Z5.39.217.77:8898三色地瓜餃/ M/ r9 n; z3 n
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.77:8898* q4 j8 N7 W r7 F9 u8 O
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
8 v% [ E! C2 p0 ?3 Y; `$ Ltvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
% L$ x& S7 l3 `7 L! O5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1 `$ t& H. s3 O/ S) }1.揉團
& t% j- }7 C6 `0 m1 [' R4 i* M9 Q 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb! e5 ` a# Z6 F. b' X0 ], P: z# Z! c
0 q4 Q2 H2 Q5 f8 v1 p2.拌料
, s. S ? W- F6 U, f公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。$ u1 K2 k, g& \- N
' {5 S* i$ p4 p' i; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡
$ b( }4 {! c- p% p4 a0 X公仔箱論壇 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
( z' e% i- e h" V) U( E2 C. i9 Z公仔箱論壇材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5 G) [, h) I/ @2 r: y% k" j# b
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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