[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽公仔箱論壇4 U% k' |9 R! l
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描述：變化版豬笼饭5.39.217.77:8898% ?5 n' v" I1 j) Q4 H: v
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇" J; T& x6 ?  i5 l  F. N
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙- ?& f" a2 O& ]
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 r* l5 k6 I8 `( j& @1 F6 V
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇* P) \" Q2 Z- Q

2.炒餡5.39.217.77:8898$ e5 ^1 H( `! g: l" B
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 ^& c/ b( d0 l
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3.填餡5.39.217.77:8898+ E7 L; B" a: J! r5 f
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。  B5 P! F% e& {  k" M

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& ~( R( D& _3 ]- d7 ~6 \
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.77:88983 v9 {, ?2 ?& S

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5 H) Y1 O' Q% J
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 y1 c  p$ W( f2 o- W7 @
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% j) C; q7 F6 h: [% E
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤: y2 K: c* X$ L7 |- v
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇( i7 n4 q& p2 Q7 \

1.揉團3 I$ I% S  E: |
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; J4 G8 O0 w$ q8 `

2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ |$ @3 \) i* k
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb( ?. D3 u: t4 ?, O8 R( l3 y2 r, o
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 K% \) U% V' [5 c
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變化版客家湯圓5.39.217.77:88984 b- l) l0 K% Z$ P4 p
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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