描述：客家粄粽5.39.217.77:8898$ y8 V. e& v/ [) u
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7 A" w8 [0 z" r9 gtvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭
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3 ?7 E$ G: z: ]& ntvb now,tvbnow,bttvb 描述：三色地瓜餃
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( S- x0 d1 H4 o$ q# e8 q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- `; a& Q* E" K4 h
描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。6 t- f6 A- c6 d0 K
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客家粄粽
4 C. _& E8 Z- C2 k7 u材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb. v) ~5 Y `/ c, h+ t4 E
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:8898+ A. _1 Z. n9 f4 F9 d, D0 l
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
+ ~. U ?: T; Z+ G/ s# ]公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
) i& p; O1 Q3 x# q$ p) [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% A$ v/ Q3 m: c W; |' O4 k( K4 {2 Y
1.拌揉
3 l1 u. y5 |( N: d5 X) k 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
" o e; m; C9 E7 R/ l, v" q 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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. j9 z& T- h/ F3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb# \ m% \3 `: a
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。' N. u) ?. N9 p/ v9 V
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4.包葉
' u" H0 a+ c2 X; |1 ctvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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2 J0 k8 P- S' @7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄' a4 p t! ?5 ^2 U5 i
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
2 F7 ~. s4 M# E1 W5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
# V& h+ B- X. N+ z! s& itvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 G# _' d7 r! S3 l
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
" W- z- _9 r( i5 G9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 ?% L4 j* d) Q6 ? ~+ o) g
三色地瓜餃
/ C: L9 a5 T2 U5 L1 A' D3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
* X# I0 _0 d1 i! h# @+ | N: @tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
4 }3 z1 Q# I" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' H8 d4 \9 D/ N, J, H5 f
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1 r1 F) D5 h9 s; \" C1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 R: r" h7 v# s" E0 Z
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ }0 K6 Q' q5 D1 G# k% t
' `/ a2 W! `% h T公仔箱論壇2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ @' |/ n( T. Y
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77:88980 t% u: P' X5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 |! ~4 V* M" {& K/ M' o
3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s k# `/ l) l0 [4 p# ^
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
# ^9 J8 B, m# k; v& |2 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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