材料:5 L5 d; Y0 b3 D" x2 ^
" f% g2 H# x- K' A' J# f公仔箱論壇肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇' q6 h" g" I3 O7 h9 Z i+ k/ ?
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
9 Q0 \2 e! \- |/ n/ G5.39.217.77:8898薑未 - 1大匙5.39.217.77:88983 O" n \! G2 B6 R
蒜茸 - 1大匙( K+ x* I' M% F! v
乾蔥未 - 1大匙5.39.217.77:8898. Y; H4 d1 d0 r
紅辣椒 - 1條切粒tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ r. J, e6 i5 p4 k! P. K
沙茶醬 - 1大匙公仔箱論壇" U+ O# n2 n$ A% C6 j1 c7 y
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
2 V: h: o2 K% W9 f烹調:
9 D* ]8 \/ l& Z8 a( a
1 p5 U1 Z ^& M, K0 g5.39.217.77:8898肥牛加醃料，醃約十五分鐘。9 J% i; h9 P: H& P0 e
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
/ p! Z3 q8 D" n. b! ]. W5.39.217.77:8898取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
- [8 v3 U9 u3 o. s) E加入粉絲、芡汁，攪勻。
' G8 y4 \, O& v* n, t加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
| 
