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$ {; P/ H! p& l0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O0 l0 t3 c' c5.39.217.77:8898豬腩排 ... 900公克
) d" K0 K4 M3 J% r E# j6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
( y( q4 }" R$ T8 ?4 ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克
2 y8 Q! W( b( x* M+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾
; H% a2 [# e: A" ^* n0 L9 T3 s5.39.217.77:8898高麗菜絲 ... 盤飾 , @2 v/ `# |0 ]
巴西利 ... 盤飾
, Z7 ^/ o9 }5 H* n+ j& q; J- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯公仔箱論壇# p ?3 S' M' g. }
A 料' b8 ^, R4 W2 [& b" U
鹽 ... 1/5小匙
# w+ j/ {; j+ ]! Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/5小匙公仔箱論壇; O0 Z X9 G/ A1 m% F% R
糖 ... 少許2 P& S9 P) ^6 u! [; P& Y
胡椒粉 ... 少許
2 k2 d p+ u$ E: q5 K% n澄麵 ... 3大匙
; U6 r$ ^) w- U8 G- p切碎白膘 ... 75公克1 [* P$ B- F7 y7 T+ D6 w6 f- `) r" L
1 J3 ?* ?" f7 G2 Q2 ^8 z) }公仔箱論壇作法步驟： s# G: o* k- Y
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
8 ?, `( J. w. W, X* o* P5.39.217.77:8898自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
g4 `. |: @3 p5 b1 z: u炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& F7 @7 `, |6 ~& M9 Y' } {
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( h- q$ K0 W1 U
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
- j& `0 m) m5 [; x8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
8 I( [# i, `. [; Y; e' W5 D公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。+ _' a' Q2 D0 G v5 d0 l- {
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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