簡介： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 a0 u' b* f$ T
法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。
: J2 n) d& A- Y6 h" K& C4 t. R, r正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。
8 Z$ ~- ]9 k% m9 L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ^! A, `& J0 B6 V* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:（六人分量）
9 y) L% D) x k公仔箱論壇全脂忌廉 半公升
7 D7 a6 t5 |1 \4 x- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻
3 Z& A" J: {/ Z$ g糖 115克
( V) {) [# M4 M新鮮雲呢拿條 半條5.39.217.77:8898$ {7 R/ Q: D$ ?$ e5 {
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做法﹕
, y! T( } n8 S5.39.217.77:88981. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
9 Q- O" `# V) b: M, w% I0 B, x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度5.39.217.77:8898! N3 e# o# D- I. I6 |) I4 U
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。tvb now,tvbnow,bttvb% c% {- [# b: R# i( r
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
$ ^4 C# w* H8 b* Q5.39.217.77:88985. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
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+ V4 N# r P1 s7 w* X6 n備註： 5.39.217.77:8898' @2 w" k- Q8 w0 _6 ~4 l G
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
0 }" y% s O" b9 |( \. ]* l公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
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發表於 2007-12-7 11:18 AM
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