主材料：
r* p/ s' Q# c# m; k c0 R公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔- S& P, ~/ N f5 @
調味料：
) V& G( s# Y8 J$ t+ | ]公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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: U( \3 k9 R: J5 I作法：
& e2 O R0 \' f* D4 n# X4 o" B1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. J5 [/ \8 n4 t+ a* @ H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5.39.217.77:88981 }% y* i; Q: o' u" Q( D% h
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
. C8 j' A, _; O! ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
4 B' N& r2 e: b2 @ |4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb U3 q6 h# K" x7 O# [
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
0 b/ v; ]! J) V5 ^+ x( i2 Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
# j: p' j* p) i5 K9 W5 {4 H公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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