主材料：公仔箱論壇/ Q7 C( F: N0 H/ I* _
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
7 \8 O& P/ X; m3 i$ O7 w( ]7 p調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ ]2 I: y4 }' _9 m) J8 |) l
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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0 F' i# v1 {& Z) C5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇# O* a5 W1 c) D: n1 g Y# m+ g" G
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
; ?( s9 X* {& ?: j# u PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
% c6 F9 k/ A8 U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。. t, s7 }4 H+ u U4 D& v
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
; L' {4 ]0 g9 S4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
3 E A6 K! [. L, U5 C4 v: L! ftvb now,tvbnow,bttvb5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
9 I7 H- A% @/ C ?. j. R, Z6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇7 `7 k8 s6 r- m; W5 F4 s
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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