 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
7 s, e+ T5 O3 _& W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. l" x7 R4 L: x, j Q5 _1 I
十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 |7 P/ [6 g" [
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; q8 s" u( G' p, o" w9 f, w+ G
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
7 G+ H- [3 C3 Z# y5 {% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f1 G j5 h. r0 j9 h6 H5.39.217.77:8898 圖／花椰菜。
2 l3 G" w+ p Y4 `% m8 V8 T8 p- qtvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
9 G8 C5 y% ^' w F. g! O9 X( R公仔箱論壇現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！4 j, q8 \# t8 {6 `! K+ _
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 K$ a. `6 V- o
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。5.39.217.77:8898: Z' Q* V+ p% V* l" ~9 \7 Z! S0 x
/ E6 H, g# U) {9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# W' f$ A; J$ ^9 \
 圖／花椰菜好吃又營養。" s1 o3 A1 Q, G
醫師娘說食材1.烤花椰菜( g" U8 Q9 E+ N# q0 E' C8 E a2 s5 T
2.紅燒肉蒸花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 B! ?5 A9 T& E
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵5.39.217.77:8898* L' E* g2 z- O0 t* r/ G, i9 l
鹽巴適量
+ r" R- m, K) T: r9 R" ]! {黑胡椒適量9 x5 e s& m/ v) ]$ x
橄欖油
1 W [& n# N1 o7 C( c* Y5.39.217.77:8898做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
( |3 W* l0 q3 W6 [) L3 A* N2 w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
5 S# Z% u/ @* c( {3. 將烤箱預熱至180度。
0 I9 n6 M% O! i# p* ]2 H公仔箱論壇4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 d$ j) t# A( X5 U7 h
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: I' }+ y# W! b! }* X9 m
 圖／烤花椰菜。公仔箱論壇 n' ~5 x3 l) W1 a" g# ^5 O
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, y: @5 H$ u- B: y+ t, R5 k
五花肉1條
: m" M9 ?% r# P: X' _0 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3~4瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 V; Q& V7 D# ~- g1 Q2 T
冰糖適量# G" H. h d3 q8 U
醬油3大匙5.39.217.77:8898' n; R! w( W9 B# D( Q& e
蠔油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" b, X, n- @2 T) o' O3 M8 j7 B, N1 d
胡椒適量5.39.217.77:8898- Z1 ?2 i& C6 y8 k
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
2 y. \( j! O8 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。$ l( V- z* `6 k' l- ^0 V4 U$ P# d% w
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
|) F7 k: L( n7 j+ `, Z; g4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。5.39.217.77:8898( m2 Z; h' I4 O5 G& ?
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
3 p5 r9 D: o7 A6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
* Z9 u" L# ]/ C% }9 Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
2 J9 i: N( R2 J! G* w3 }8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。, `9 P! H! r: V( m. D' ]
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
7 b, q- b# r P: v2 A/ b; L/ L( r公仔箱論壇 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
) }' U0 W) Q& |$ t5.39.217.77:8898 |
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 