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[食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年

       
2 q8 \' p, v* a; R0 E' Jtvb now,tvbnow,bttvb哈哈大笑(燕麥金沙蝦球)(靈猴獻瑞菜譜)、單點$248        5.39.217.77:8898+ r& C  j) V7 E1 S8 F8 n

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3 b7 F& e6 z+ U3 Y& m; g距離農曆新年尚有十天,是時候預備團年聚餐。
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介,是古典裝潢的「大公館」,豐盛意頭菜式,配合喜慶中樂、藝術品裝飾,最是應景。
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這家公館,每逢星期二至五晚上七時到九時,會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶,音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼,一首《月亮代表我的心》,聽出耳油,令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本,灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑,瓦簷篷、牌匾的裝飾,盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名,四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品,猶如藝術館。5 o7 p3 w- G7 H- v

6 s. W: V- Q# C6 }+ ?" z6 J5.39.217.77:8898年輕廚炮製創意菜2 i7 |, F( h1 W5 r$ n
藝術感,更延伸到餐桌上。過百款選擇中,高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺,款式比傳統為多,單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼,麒麟乳豬的化皮下,藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素,出品都像藝術品般雕琢。像京都骨,做脆皮版本,外層以法國炸粉做,包着無骨豬肉,造成小枕頭形狀,外脆內嫩,創新又不會離經叛道。要試真章,傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼,統統有水準。
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3 R2 @0 o# a* W6 v1 d( p$ E5.39.217.77:8898創意來自廚房班底,28位廚師大部分是後生仔!總廚陳偉庭師傅才30出頭,已入行15年,曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作,打好根基同時,又參與大小廚藝比賽交流,菜式靈感就是這樣來。tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 ]  w1 A. G. }+ k( J4 I4 o1 N) }2 P7 T
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新春期間(即日至2月22日),餐廳供應散點及節日宴會菜單,包括12道菜的「金猴賀歲」($4,888/六位、$8,888/12位)及10道菜的「靈猴獻瑞」($3,888/六位、$6,888/12位),平均每位$600至$900,雖位處荔枝角工業區,但以配套、水準與氣氛來說,物有所值。/ c' x' N9 o6 A( f2 A& z
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大公館
2 n( r4 d! s/ k9 v* F/ P/ D% m6 Y) Y5.39.217.77:8898地址:荔枝角長義街建業中心+ c9 ?; A' r  R& F

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% {! E0 Y5 u, p2 v5.39.217.77:8898請來演藝學院中樂系畢業學生演奏,時而揚琴,時而琵琶,添傳統氣氛。       
- D& J5 o# ^: Z2 W) X( m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W, |) U9 x- w8 z3 T# e3 @- E4 F

; I% ^: j* S& ttvb now,tvbnow,bttvb金鳳報喜(脆米蒜香雞)(金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻        tvb now,tvbnow,bttvb$ C# k- \) Y6 n/ Y. g  Z
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紅運全家福(麒麟乳豬)(金猴賀歲菜譜)       
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