( |) c; ^' l# y, z" n6 stvb now,tvbnow,bttvb材料: 5.39.217.77:8898" f7 n0 I* b% a2 y" ^
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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4 _6 Q8 F" V; e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：5.39.217.77:8898- n" i5 c _9 G7 n; e
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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8 m1 Y# l$ C4 m/ b8 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
: q8 V. k+ a. B: `" w" `1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& p6 Z/ C$ u, h+ H% u, L2 X
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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