材料: ( B/ K3 E1 b, P
麵餅材料：全蛋麵2個 公仔箱論壇9 G2 b. g5 @. L/ K, t! W; R* u% F
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芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 d2 D9 Z! _3 r* I7 A' @0 x
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
$ T8 n' F" e# o! m! P( i" I* }芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量6 a+ u! P* w. m' j3 y# r0 r6 A* m
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5 L6 {! p* f& g: `! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.77:88985 z p2 ]9 x! p5 p
麵餅做法：
2 h" v, w+ `0 ~5 d+ E& V公仔箱論壇1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。( \ k3 N; B* W% [0 {
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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- g- ?+ w1 c! E! m1 ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁做法：公仔箱論壇4 @1 ?* _ h0 L% V; j6 d0 i
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
- ~0 z; M6 t3 |* _5 `& S: C$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q1 p0 ^, s4 Q. Utvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb( O7 V7 W8 S' N8 ^! c
, D* m0 _ Y8 c, P# X% h, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: 3 r6 S3 h% S0 v" S9 p
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。公仔箱論壇8 J. H4 i! R! t x) Y5 F
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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