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材料:
+ b& l7 j8 F/ R墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味: 5.39.217.77:88987 ?' j0 G3 u! J
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙/ Z0 n) ~6 I, q
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做法:
, O" Y3 D! f, v( Otvb now,tvbnow,bttvb1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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( T7 b i, Q) H( X6 G8 e- Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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* w/ V% ?% |& y/ b5.39.217.77:88984.炸至金黃色，上碟，即成。* _5 F5 c& I6 d9 l/ q& d
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! n: g' }3 l3 i9 m# a# T公仔箱論壇Tips : tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. o! Y: @! Q/ W+ {) b
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。; Y2 \% J% d% E7 E, x
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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