. J% t$ I. Q/ p+ {5 M# ]0 w5.39.217.77:8898材料:
+ |8 B4 T& H+ k/ [% T/ r: Ktvb now,tvbnow,bttvb細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩5 X0 J2 |: v8 C! v% V+ v+ L1 H4 v
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做法:
. |! s+ z* p; ?6 N4 l; g/ N6 J0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇/ U0 T' d, E& g# b. L
; j2 e5 U3 k; U* {: r2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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0 `0 a. S/ _( z# d8 x6 k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。( ]/ ^2 e8 `8 U" k! ]
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。 J7 B3 C$ r: U0 @5 |- W! i0 c0 m
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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