[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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% u& c( U! V, y, d7 l材料:     
7 e  E6 t3 z0 v% B! p免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量1 V% o! K! s* _

) o) s% X( \3 m" b" Q" i* u% d1 \/ [
) ~- O- K9 W. R# i$ m  y. t調味:     
& [7 D0 i6 ?; d5 @( S  @. `鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量5.39.217.77:8898! X- O9 j* P* F  k3 o1 I
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5 K8 ?2 B" t1 _: ~+ J% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇3 R( x# @; k( j( c
1.把芫荽切碎，備用。
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& A2 }/ ~% f# ]* [$ t5.39.217.77:88982.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! H. {6 ^9 z8 H% L0 M5 _

# b2 u( p3 H% _- S5.39.217.77:88983.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
5 x# ^/ X1 j( U7 s9 q; z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. E: }8 J$ f3 Z! c5.39.217.77:88984.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips :     5.39.217.77:8898( x, u+ k( M0 r$ F
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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