正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？. |( P% G" Y6 k+ P7 c) {( l$ l
% O* r7 }" |" g# p) n5.39.217.77:8898也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。! ]) S$ ]# O* g4 _, B. E
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3 W7 k. N* f5 K2 O2 j: B# [' r8 f q1. 製作方法
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' B/ \% u1 X$ Q5 V! [# s湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。2 Z3 s4 u/ m% C6 w
2 [. x1 j. Z, g" V) g# d0 i1 E5.39.217.77:8898元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。8 ~- }; ?5 p% W' E
# g, ~9 U7 d, |+ e傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb0 q- ~6 z9 E; W0 N( e6 d1 A
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2. 食用方法公仔箱論壇1 X% g7 K0 ~3 Q; u
: F6 u( m& {5 u湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: f" B, e3 l D! f
# I5 s2 b2 A( Stvb now,tvbnow,bttvb元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。公仔箱論壇+ D) J4 ~( g% v! r4 W
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8 } O: }% n6 Z/ X/ `0 v( r5.39.217.77:88983. 口味不同; w7 k5 M7 h, @; g% Y
/ w/ K# x' _5 G( }4 H( K& s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。公仔箱論壇9 |8 u! Q4 q: d' x
- x6 ]1 K2 |9 n# o公仔箱論壇元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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4. 儲存方法
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" @$ T9 G- N( T9 N9 \% c湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。* D% O% I) _4 W; a2 Z6 j
; c7 ^5 t9 A( X4 L% c+ B/ g, L元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
, a9 M6 R4 f( Q# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 U' y6 S, E2 U9 }$ P* r% v5.39.217.77:88985. 地域淵源公仔箱論壇+ {2 A2 P0 M& A
. o! g, |' F; J" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
5 k2 P. U. Q4 Z. A% _& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- O" n8 l' r8 g0 M9 ]% u, ?& e: ~# `
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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7 S" g1 r* @& a# ftvb now,tvbnow,bttvb小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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