' c* ~( F( |. g材料（6人用）：0 q2 ~ N" v; ` W6 \
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
9 f: e4 y, T+ h2 |% I' }& O2.花生油.....2杯. Y3 t* E: n$ d2 {/ z
公仔箱論壇7 H' b" l( e$ f3 i* }- S Q
2 J5 y0 `, }5 \9 s/ I公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
0 O3 f2 K! Z9 [ E4 a3 [4 U5.39.217.77:88981.鹽.....3/8茶匙- r: d2 Z. _$ x' \" A) b# E
2.胡椒粉.....少許
! B; ]- ~1 j& J8 e; v$ H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇) T% r$ A6 c5 n. X# {% M5 \' b6 ~8 q9 P
4.豆粉.....1茶匙
. Z4 @" T( C2 B4 S; C+ |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個
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- R8 S- a; A7 @. Htvb now,tvbnow,bttvb% K8 h+ a) n; B5 {
魚骨上粉材料：# G* R) |, ^# |
生粉.....3湯匙
& I, z3 F p1 w% D& l公仔箱論壇: l; Y5 i. y0 f. \/ z# I3 M# t
* y- s0 {$ l/ B+ P _2 M. A- r公仔箱論壇做法：
& k7 i) p' D7 D/ T- o5.39.217.77:88981.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。8 }4 y" t- _) h" p9 ?( f" D3 F
公仔箱論壇4 G0 k- h0 J4 S9 e
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。1 t* T" a* T, _& ~0 s# M2 b+ O3 D* e2 \
7 h9 T; w/ v$ j5.39.217.77:88983.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。3 D4 d0 ]& T5 e7 t5 E; s8 _. C
: O" b3 X, h/ E, g4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。% E$ J' B9 o' _1 C: Z
. b# c% c: @( ^! g* c4 E; F/ z5 [, w9 B5.39.217.77:88985.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
) L% F) Q2 c# @1 V4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g S/ B3 S0 }" ftvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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: [0 k+ h9 d8 x8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
8 w, \* m6 J1 q$ w' ?: S c+ E3 k' u3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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