正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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; c: y3 o2 p. @+ r0 c d/ q: U0 ~- b; w公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& w' m4 M: b
1. 製作方法tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 V. [5 H8 a/ B8 Z
$ z' B* i! p9 O2 |! V0 q! {9 r湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。5.39.217.77:8898: ?) t$ G1 U( ~5 P R1 {, Z
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb L2 b. m' @8 S% x( J
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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- |5 q3 ^/ d+ [3 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 食用方法
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* w, Q& Y, `/ A, s% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, w( ~7 |* b* @0 L; t
# o. Y) ?! D, x$ j0 h9 L3 l% f1 H公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3. 口味不同# M1 @4 j4 @0 b; R# @; l) o
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。5 S" K5 N+ |$ ]- ^
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6 g H5 x; C6 V8 z; u( s# t4. 儲存方法
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。5.39.217.77:8898. F$ z! Z4 }0 Y: l# F3 Q
& f- s$ {1 O4 Y* w7 n# e, A5.39.217.77:8898元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。5.39.217.77:8898; q7 t' D& A/ G
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/ g. _: v3 Q4 O4 u公仔箱論壇5. 地域淵源
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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. M, {+ f& H' g8 ?tvb now,tvbnow,bttvb元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。. x% W+ S9 h4 N, g8 G+ z
" }) g% j* z7 y9 L/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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