正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？tvb now,tvbnow,bttvb3 f. Y/ g+ T4 D# `) k0 y9 M& F
: j) z3 R( H; X: J1 ltvb now,tvbnow,bttvb也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。5.39.217.77:88983 a8 @1 t7 k# t+ H" N
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% ~' |# S. C! r+ s5.39.217.77:88981. 製作方法
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9 I4 Q& M; j' f+ v湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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' x7 P$ r* P6 ~. Z5.39.217.77:8898元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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% B' `- _- q: F) ]傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
- d& Q. r' C& o6 R9 ?5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; Q1 r. X0 K) |3 q
: {% ?- n" v) D. M5 {9 }1 P2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。公仔箱論壇" D2 V& L h# H. z7 n m# f
* N4 U) h C5 b/ l' `: I! d元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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7 n/ u! L% ~5 G8 G4 _4 X: P) v公仔箱論壇3. 口味不同
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 a" e0 m7 Z' p( Q# [7 V
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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4. 儲存方法
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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- x7 Y i' U" W* z# f6 J& ]# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。7 K0 d4 A& ^9 M3 F, z1 S0 y; v+ W
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5. 地域淵源3 x1 U, ?# r/ ` K( L
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。5.39.217.77:8898# Z9 g6 H9 a, l* F6 D) L( r4 R: p! e
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。- a. O) q' M- g( H' Q
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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