多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！1 X' f3 K' A# \, d1 P, c
$ U4 d# A, H2 d" I- g& L" J% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C作用多！4大生理機能非它不可
% s% O0 f/ k* `tvb now,tvbnow,bttvb T# Y5 p+ O# a% \5 c$ [5 ?
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：tvb now,tvbnow,bttvb! ~* O1 _( G5 q) {% [9 j
( {. s0 w* y- _: y# a0 R* j作用1／抗氧化：5.39.217.77:8898& x1 t O" c% ^& l i! X: l9 @
公仔箱論壇2 M0 j, l) q3 ^) w2 { u9 f
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
) `9 X+ h% o4 ]4 D) s3 S" h5.39.217.77:8898 p9 H$ ]% m' b* T* a' {1 z8 |, f1 D
作用2／促進鐵質吸收：公仔箱論壇& m7 b% h! R! K' G
- V. K. o! T% V9 W
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
3 W6 M8 U, j- ]2 [8 M+ z1 V, {0 V3 S
作用3／舒緩壓力：
k( f- ^9 Q+ ?- n' r, {7 e' btvb now,tvbnow,bttvb
( _9 @5 u8 d# p8 a/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。5.39.217.77:8898! Z' E Z) Q( W' m, r1 @" |* n
) G* _! @' I. Z* l' b) [) o' v$ B+ l5.39.217.77:8898作用4／促進膠原蛋白合成：tvb now,tvbnow,bttvb g- _. k' [' _
( n7 \: D6 c: X$ Q! l {5.39.217.77:8898膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。) t' ^1 ]& K1 f
3 Q9 O0 _: R% D- C
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
$ H5 Q, a3 C/ U0 U- i! Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 h: y( P* r* W! R- b: V0 Z$ ]! k! ^公仔箱論壇不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
