顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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6 K( P" s$ F9 \# _ [公仔箱論壇彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 }) e1 ?9 m4 d1 t
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。8 D1 {$ q' r" D! b. v B- V3 Y
$ a* S- W4 y. f' o4 g* A) ]) j3 atvb now,tvbnow,bttvb另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# Z/ K5 i. X) @6 {% d
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7 G9 n0 h e& L6 C% D+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【山藥芝麻糊】
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( z8 a! |- U3 t1 X. [ s+ B" E p5.39.217.77:8898材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：
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* O6 m, }0 I) I) J) l" U● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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& N9 L6 x$ G; N6 A' U公仔箱論壇● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。公仔箱論壇' o; E e& l/ u G% g% I
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2 y- N! G& `; ]7 n& I* l● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。公仔箱論壇7 s+ S6 ~( J; m; Y* ^: c# `
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● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。5.39.217.77:8898* r4 v; u! G& m/ K* ~, [
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0 y! h. G% x. a: H" X6 p; k/ htvb now,tvbnow,bttvb功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 g" D8 M0 F2 z4 ~0 G) N1 Z8 f* h1 l
5 D/ w* ]# U( e# E* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。" {8 G" h' e) W, w5 {, s0 j/ V
0 B$ V& i! D3 Z5.39.217.77:8898宜忌：公仔箱論壇% [% H& C8 y- @1 T- b9 M
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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