【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
( G' p# z. N3 L7 B品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb* _3 W, d0 q4 B) Y( e: X- N
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。2 ?( f! U. ^$ m9 \, f
 黃金珊瑚草
$ p; C0 @' T! e+ O材料：公仔箱論壇6 \! W: A9 _7 w
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.77:88984 @5 H8 C/ \7 t3 {' K, A* j
做法：公仔箱論壇, v2 Q4 Q7 M5 \1 H
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
4 H4 b! J/ l" D2 R) p再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
( ?2 i; k+ B$ K1 Y換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
( v: ?$ V4 y$ I. t+ i公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb A1 H. V5 b+ w- Q5 P( r6 D
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
2 r4 i% ^3 q; D! N8 S4 K& t: |6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹
1 \% ]# x. k8 n" c* o. D 接近完成已經膨脹開
" o a6 |; E( z/ [' \tvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇/ H; |) g3 s. B& o9 g, T- b
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.77:8898: t& N& E- f3 f
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇5 T0 Q& T9 \2 |; l; w5 F+ ^
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.77:8898. [/ M. r1 e0 z: P6 m
煮好加入少許冰糖既可。
& R! p! G; F* F: N6 B8 j& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ＰＳ：5.39.217.77:88980 D5 V. ^6 t7 n: O+ [
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* v$ L9 d A
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
- Z" P8 N, ^& Z' M4 g3 g5.39.217.77:8898珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ p1 N9 ]' {. l( `& s
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
7 e E( G* K; w" z/ r9 g公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
( T% h! y! M* U6 {' x5.39.217.77:8898珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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