天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
9 {# y4 @3 j$ [( n, Q n 5.39.217.77:88989 K* p$ A1 p4 k3 k/ r
/ W W( J! t* F
5.39.217.77:8898. p% g \0 j* p& p: j
3 ]9 c. h+ U5 A' A0 k# V- p
, x' X( @- b2 R# U9 T2 _5.39.217.77:88985色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
; `" ~: X9 j+ v6 i3 @
/ |( d. s* [9 E1 c5.39.217.77:8898& j6 |" D3 |3 G- J" |* Q
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 d* [* g; C9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 F+ L; s0 v7 Y+ ` b4 e
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
$ V& t" ?4 i* B; A! x6 @4 X公仔箱論壇
0 I. K4 j1 h P4 B% r) ]3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。公仔箱論壇+ i0 Q# z/ d% p. u8 Z# o, W) ?
, ~$ ~8 l6 }, z n0 ^公仔箱論壇其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
6 c; M2 G% N% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g, |9 Z( N4 D1 G撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
- ~: \3 G' B. I, M. J* j/ \公仔箱論壇
H+ g' b2 k) z) d: @5.39.217.77:8898另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。5.39.217.77:88988 Q* P1 y6 I7 K0 h) Z9 M1 J" y
8 m+ F" ?( ^9 r0 R5.39.217.77:8898喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。5.39.217.77:88984 Y' F1 [3 w; Q, m( }
$ z6 b3 x& G! [4 a# @. Y撇步三：飯後別忘量血糖公仔箱論壇' s& {$ @8 U2 R+ {
( c& O, q) Y& P! u同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
1 @1 J) n5 C( h9 O9 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ R |0 }( D7 B( s( t2 k, e3 X2 X
【5色蔬菜火鍋】:
, ^5 s& s4 o0 d; [- g公仔箱論壇 1.
! ?& q2 L% D/ T& n五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。# [/ E% Y; J: H' Z% ~4 |- b2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: X# h& M7 q! F" l2 \- m9 w
2.
1 F! `5 O1 G& e/ X) x4 Y. T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。4 H% A" q9 j: L8 ~8 d
5.39.217.77:8898. i6 C. J d; a' m/ C+ K. o- H
3.5.39.217.77:88981 @2 c1 |& w# J
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
: n B2 \5 T2 @2 f. W( i6 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb
. E7 c; J& ]% @" J6 J; V1 b7 W. _tvb now,tvbnow,bttvb 4.
1 f+ i2 ]# z4 [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。! I5 {/ E3 j: t4 K+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 R4 _. `0 ^' R) Y4 N% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ ?! w" U4 H' O
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 