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* r$ ], R U1 t' F' J& W5.39.217.77:8898紫薯又名黑薯，表皮与普通红薯相似，颜色稍深，内芯呈红紫至黑紫色。紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也叫做黑薯。% G+ T. }/ B) p3 u) E- `9 |6 }( z
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1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。
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紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病毒作用。公仔箱論壇$ l1 k" a5 I3 P. ^2 X3 v
* x c4 x0 m% }5 e7 S& p 而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。 T/ T$ y" }' }3 M% e- J6 ]
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2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。tvb now,tvbnow,bttvb& u' y# D# d a. |
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紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位；而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；为机体各组织器官输送氧。
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$ n/ o, [0 V" Q4 u: k3 y5 n, `3 x4 e+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、富含花青素，预防多种疾病5.39.217.77:88982 N- u4 b" U: T) t7 B) d# J
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花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。5.39.217.77:88985 {0 }1 H! F' w* ]- C- @7 w
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4、纤维素含量高，促进消化5.39.217.77:8898* H9 y1 \0 Q; L* C8 p% D
) j. [1 i8 p( r7 N; }" J% F公仔箱論壇 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。3 K- U/ |6 G) f4 b2 g
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5、富含维生素，健美、健身公仔箱論壇% f- U6 F+ p. Y, q8 D& z' ^+ g
) W7 W: _) Q% Q! f4 I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
/ G8 L L5 D* p% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @4 o0 ~, u: N+ N. ~( p5.39.217.77:8898 紫薯的好处这么多，下面爱美网健康频道将为您介绍几种紫薯的健康食谱：
9 E/ {3 x/ `9 w+ R) A! K8 }. M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! s, _ j; g8 t: _/ o* ?' l
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1、紫薯南瓜糖水
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3 P6 }9 Y+ b+ o R- ]( m, I n公仔箱論壇 做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
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9 u2 V5 a9 Z9 U+ {' d8 L+ |公仔箱論壇 功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
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9 P& C" ]: F2 Z8 h: z. Q) W" p4 C5.39.217.77:88982、紫薯桂花粥4 K, h1 x. x5 k( `2 _6 w& H7 j
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做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
5 O" S9 G% B3 i* M5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 Q3 G `6 D4 z" J
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。5.39.217.77:88989 g: _" U7 o0 k- e5 L0 P F
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tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
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) @# O! u+ V' U' U/ Z. s 3、紫薯银耳汤
, ^+ F) R0 x7 R2 x* g# u9 G' e公仔箱論壇 秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
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0 I. d1 Q% b$ \3 S0 f R5 P" [$ {, ?9 \ 功效与作用：润燥补血
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發表於 2012-12-5 02:36 AM
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