[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
( G8 ^: E+ t' A　　做法：
+ ~' f+ y' _5 F0 F3 J; z: x1 D  N　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
/ A% {6 N  z$ V( k: @7 ]; @5.39.217.77:8898　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
4 |' u; t  S/ R; H/ k$ @. q& _5.39.217.77:8898　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
' k* P4 ^7 D% z# T" e8 h7 \: n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
8 E# C$ ?1 m' @( J5.39.217.77:8898　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
; W6 n/ i% v# |: B1 j' {5.39.217.77:8898　　功效：" [2 C! K% {* |( T
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水
/ v/ |5 N1 U, Q2 s: S* n( K0 l* Q( E公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb0 W! v7 y4 x" T( P; W* b
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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