[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

# I* ]. h* [. j3 A* Y; Qtvb now,tvbnow,bttvb　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
0 m; ~/ x! r  a5.39.217.77:8898　　做法：! M1 T3 ^1 K9 d
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；* ?. l) v6 t0 ]
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
$ j% l0 W, P- b$ j+ ~公仔箱論壇　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb( F  q- `0 s& g! \, M0 K& F
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb& A# s; F! m3 ?, ]6 M6 v' [# x5 A
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
- `1 l; n- C) t: K  {# }tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：& u2 s8 m, d8 D  O" T0 j( B
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水
' t7 J( B2 L% c* A5 ?3 E: I9 r6 }1 }! s5.39.217.77:8898　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: M5 S9 f; I2 I+ m
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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