[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
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　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb5 c, D% H9 P7 r) ]  N
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
" G8 F9 {' A" z; ]: e, P! `4 s5.39.217.77:8898　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb; n  N' a1 o- a! C) {! o1 z, J
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, n  `6 B, R9 _& f) _
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。, d& S( t9 k+ R2 D  c8 p  _
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb7 V% z1 E0 L6 ~8 Y
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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' F/ X% u9 S; U8 L. K; x公仔箱論壇　　靓汤心水% S6 \; [# T, j! f3 \- D3 [
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
4 l6 m% f: k/ b) \7 T6 S  T公仔箱論壇　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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