材料
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- ~% x& u+ {- Y/ Z" ^tvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋
) D6 k p" g0 @( L, ?% w/ M公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
5 |$ V3 y6 y! p6 w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角
7 D8 J3 }0 p, X5.39.217.77:8898三片薑片
. Q* j- u0 J9 M1 ?8 p' c公仔箱論壇五杯水 5.39.217.77:8898) k8 o( Z1 J0 D& X. j
調味料4 b3 O+ s5 Z/ n
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二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb- R- V! a1 b. k: [6 k6 w; U
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 i. L6 g. k8 ~! w, z3 \! k2 Z
二湯匙酒 + H5 p7 g* z; i6 J0 |, y
一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。) p7 {" ~. @/ K: Y: s; m( d/ W
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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( s- \! T w" {; Ytvb now,tvbnow,bttvb請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb+ A, ?9 D8 j' G) G- ?, `' q
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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