材料公仔箱論壇! e* y( G. v# }" z
# Q6 Z$ \9 s+ t$ ~+ g+ }4 l% A/ ] m5.39.217.77:8898十個雞蛋
# C* q, k! o8 F% e0 ?5.39.217.77:8898四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
- w1 h% J# J; J3 k0 {# G二個八角
& {# L# M* `* j/ w% ]0 Q公仔箱論壇三片薑片 " o! ~: S9 j* }1 }# P( {
五杯水
6 K* N- t1 [, [" P( S( ]) j6 ?調味料( o! l: Q/ a: X3 v. c7 z
8 M- H/ p( i4 S M1 A7 I5 B! `. i5.39.217.77:8898二茶匙鹽 公仔箱論壇9 ?+ Y3 M. C# k, P& R
一湯匙醬油
. o( V# w2 U( b; T二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( F2 U- c9 Y3 B& O0 r# Z
一茶匙五香粉
5 ^5 {+ E2 c8 ^' E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q+ |8 x0 i8 I* r5.39.217.77:88989 {# K! j+ B1 T
作法
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6 K) H/ X0 |" k" w3 v: Ktvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5.39.217.77:8898( D; P s; U: v8 P- C" h4 M; e
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。- z+ e1 @" [# I% V8 ~- m
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。6 X1 P! M! C, m# |' U( D
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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