材料' c9 D4 O) F/ e, u/ p k, P
( Y" z9 w* d6 U) z% C( H& Ktvb now,tvbnow,bttvb十個雞蛋
k8 X8 V1 A, _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 * F$ g5 [" _+ h$ |6 s
二個八角
/ G( W9 l5 Q- L3 D2 F1 `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三片薑片 3 G* E2 x/ M7 Y3 X: A% y7 d
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& e* U* K4 p. Z5 x" W1 V& a
調味料公仔箱論壇) t- x* Y$ D' }! R; ? E; T; d% ^- |
8 v/ s- m7 s& Q' R二茶匙鹽 5.39.217.77:88986 Q6 ^% b0 L/ g% `
一湯匙醬油 5.39.217.77:8898- c7 b2 ~- B2 R* ^2 V6 }/ e
二湯匙酒
& f t! [) ^* c, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 G2 Q& i, f6 D) ~4 f+ i8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 X; V9 m3 ?0 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 X6 r. Y) K. Q
作法
& ?0 r, r @# L. o* N* n1 U& `+ H公仔箱論壇
$ S \2 O9 c6 T8 O先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
; l# x( a- j! x8 V. S) W7 c! }/ w3 V& G
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
7 m6 [0 t8 H; c v6 N9 D7 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 Y/ ?6 }$ J5 p
註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ k/ u5 r% v" f" g) j
! X2 c6 \- D* I6 Y w& a: ]' }tvb now,tvbnow,bttvb請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
- ?0 t7 H- q! X% F+ Y$ L
' w4 J, L8 q# K( k# D中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
| 
