鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
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% q a1 r0 r" x3 c, w5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 p6 n3 Y4 \
鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
2 i: E! x7 n3 R% F9 d' g+ d" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 P7 Z2 D, u- l% a
清蒸白鲫鱼 tvb now,tvbnow,bttvb+ @* T6 \( J9 N {+ ^7 I% Z: {
! v# J6 G# @. e' x2 v公仔箱論壇 原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
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1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。
, ^7 b) V9 B( H3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( I2 [5 ^. h" K0 `: {6 h8 K |; Y
2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。公仔箱論壇$ o) ~1 h/ m) I! j0 K
) x/ O" P, e2 k# d TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& l) H, k* |0 V
1 A6 a0 x( B2 [& c+ J2 Y" j& U( O% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' ]2 _3 m6 P; T, W
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酸菜鱼的做法
& b: V# s* I1 S5 m9 t1 Q' ^3 l- l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ L3 e9 G7 a& X5 Z- \6 ?$ d
【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。 ( j# L' z7 o. Q# q+ \' c4 u
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【原料】
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主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 公仔箱論壇# g% Y/ G; U& f# l; `3 \. `
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【制作过程】 3 Q- O# f8 B& Z) v! I
8 Y$ i9 I; n2 ~. H* q' O 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
3 u! u, S1 r) S% m, Etvb now,tvbnow,bttvb9 ^; {2 Z( u3 n5 Y& C2 _
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
0 e! W* X" K/ ?# W8 c3 W+ c4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) q" L2 W' b4 `6 m# K! q' m
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3 l! N& r, D, a; J' H) Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# a! t/ r3 \3 i/ U( [
4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。公仔箱論壇+ C# _! `: S' Z" P, X2 A1 b& i6 D
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& f& o1 `! P2 M: D6 @0 ftvb now,tvbnow,bttvb 干烧鱼5.39.217.77:88981 U( G$ e# g( e* V
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主料活鲤鱼(1000克)1尾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ e9 N' \3 f! g+ B2 w8 c
1 d1 W1 d, Q$ N$ N: _ 辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。
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制法
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①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。
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2 y2 q% R; U* b9 h) j% c1 A5.39.217.77:8898 ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。
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③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
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7 S% V* r5 i; c' ] ④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。
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# M3 X0 O) f$ Q0 {' d$ {% j公仔箱論壇 特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。
+ b# G$ T# j3 Q& D; T/ m公仔箱論壇* V9 Y/ M! w. F" S2 B+ B1 x/ ]

9 U0 |& b4 y- k+ y+ b7 a! C" Z+ Y公仔箱論壇
, i6 a# z% ^7 J9 l$ R 鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。% t- o9 m. [3 A$ d* {0 I4 o/ u
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砂锅鱼头
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去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. |+ S' }. l* L) M( z
! B) u% u. Z9 u公仔箱論壇 化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量
8 }) W9 v" H1 y& v1 L @ \. \公仔箱論壇
# f: X" h5 _$ d7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用2 o& L; ]& B: o: I6 G& o8 r# e
, p/ S- R4 N1 k4 C! @( ~5 C6 U 锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味
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冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)公仔箱論壇8 {1 ~2 O% c- O6 o/ S+ I! i8 ` ^ u
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3 L6 `: F! F h# _; R2 s2 m* v 粉皮鱼头
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8 u+ F; j) X3 O 主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张
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调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
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2 z7 H9 @5 R6 V1 J& j5 Otvb now,tvbnow,bttvb 制作方法:
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1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 _# h+ Z# j. q3 V; I' ?
2 o; W. @- A4 W8 p8 k; K: l' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。
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% w, k: s! Z9 \2 `! o 3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。
% }, {8 U7 i! {* c o6 U# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: D, Z5 |& G- q+ G1 z4 x9 {
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青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb# X9 y- t9 A8 w/ b# y' r
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精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
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1 V5 k3 ^( r; U. A& |/ j (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。! c2 L/ c1 ^, k: R. }/ j
) o. g8 ^( ^: E" \. ^tvb now,tvbnow,bttvb (2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb# P2 H! J- j% _
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% ^% O. p. i* {& M/ ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 Y2 e( }( `: Q" V- ~4 U4 V
黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
0 V4 ~& _# j$ r% k) t/ n( y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ J* I: ]9 O9 ~) j1 ]. D
主料公仔箱論壇7 ~$ U& L4 z4 u9 h3 w3 k
4 `8 z3 Q( E/ A9 |2 b O 黑鱼tvb now,tvbnow,bttvb" _. h/ ^' h2 z. J! m) E
2 a6 K1 t" H6 o. H T 配料
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青红尖椒丝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( r' z }. Y6 b' j3 V; `
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调料
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+ Q' B- g+ t2 a1 _, ~, x- f. _, j 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
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$ l9 e Y: G9 x* [7 O xtvb now,tvbnow,bttvb 做法) p2 n5 `% b$ o2 R F) M* w, M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ R( F. I' d! ]+ S. t
1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。公仔箱論壇, |$ J' i1 A4 t1 x. {5 Y U
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2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。9 e7 e2 [! P, W; c& O
! S; W7 M; z; ?9 Itvb now,tvbnow,bttvb 3.加葱姜丝,浇热油。
y2 ?8 Z2 J1 \ k) _, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @) e' @0 ]9 w' `1 o 4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
3 s% }/ ~( d5 t' D: g- x' htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% g) ~) q( j9 I/ c% ?5 l* |
特点
8 E1 D. Y f9 `$ r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ i* g8 E8 C$ S* p
肉质细嫩,鲜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb9 W& F2 U% M |6 D; {
4 H4 Q1 `* H* ~4 Y 提示TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: Q6 f# h% `% o2 X' }4 Y( Z
- v# Q5 w* C, f; Y! p 鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制公仔箱論壇6 H6 b. E! `" q# Y& i& ^% f6 P
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- p, [& |( W& U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 x* A2 z1 H' m3 p
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。5.39.217.77:8898' U& L' X# E! {* M$ K
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 B; g. w3 F* x
公仔箱論壇0 t- A/ ^1 l/ E
(1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
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& k1 o; h& Y$ ^/ z6 W2 l5.39.217.77:8898 (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
! D0 f! B. @2 B- Y4 C1 l" d1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 U- S1 r8 ~& h, R9 K
(3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。- z, m/ }. G4 s" {; ^$ B8 T
. V: H; o! V4 ]2 j 特点:tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 |# v' Y7 |/ ~* q5 B
, i6 Z @" k5 E% O) B5.39.217.77:8898 麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。' Z4 Q- `' y5 f4 E2 h
1 ?* ^! y0 d- i/ }% @tvb now,tvbnow,bttvb " u0 r/ S: N1 k; N9 D# t
$ P5 X- F& \3 Y4 G9 J5.39.217.77:8898 带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 G W/ f- |1 C3 j
- B3 O5 y0 ?* v 原料:
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带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: y6 w+ \- T
7 l5 w) S G6 k* rtvb now,tvbnow,bttvb 调料:5.39.217.77:8898: V1 p$ ^4 L9 H9 [: _
tvb now,tvbnow,bttvb" a$ D& _' U! C( G) }0 S& F
盐1大匙、胡椒粉1小匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. A; K( ^6 V! G; ~) }. ]6 F
5.39.217.77:8898& }- D! ?7 o; w- C' A( a% a) D5 t
做法:& G! E- t& X. C7 H' W# e
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1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
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2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
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3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
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9 z8 Z, z5 c7 b# Y8 V9 k! b4 j3 d p TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* s$ f8 j- n1 @* y, U) E3 X* D& g
公仔箱論壇7 \- N9 X* y/ a. l1 x. D& K) @, I8 i2 _0 b
鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
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原料:8 W" J$ q1 d# ^. S9 |4 I
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鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
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: ~( Y$ _+ P% e, C0 C5.39.217.77:8898 做法:
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" g2 }3 B* x) I4 \, B1 ^2 V$ n$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;5.39.217.77:88987 F" ~; \9 @. p7 m
0 O, e. ]& k6 x" z- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- \. H# _" K( B
% B: B' l( ~7 F: F3 ftvb now,tvbnow,bttvb 3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;5.39.217.77:88989 V6 a! g w! u. a: y. \% _
; h) m, H: A" t2 ]: D" m t6 y3 m0 r5.39.217.77:8898 4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。公仔箱論壇3 i9 Q0 V, g$ E8 ~' e; `3 k) b
4 G; m2 ?9 T5 P1 M 5.39.217.77:8898* E2 Y" V/ M/ E' ]5 T" U& E2 y0 f
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泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
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泡椒泥鳅+ W- Z, Q4 Y# x# P% o
- }( I$ P @( M% @! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) `- U! ]4 W( D( z! U
5 i3 u$ F3 e# q% ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P v2 W8 ~8 t5 u
( j6 b$ Z7 ^; e0 R" f公仔箱論壇 1、泡椒姜蒜切末,
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" L3 I" ^, S" y: s# }6 v$ K( n# ytvb now,tvbnow,bttvb 2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香5 H+ e# E1 V( o9 u# d4 o4 T
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3、下泥鳅煸炒片刻
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9 e, U' w6 }" ]- p' Y. S% J5.39.217.77:8898 4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)
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6 b+ D& e) f( D& r7 u8 H& Y5 ^5.39.217.77:8898 烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
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泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜
" |8 y7 V3 E) g: k# g5 ?; @8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z5 R) S; c7 i$ u9 U, k1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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: Q3 H% |* p) \% B5 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 g1 ?) M8 N" W: P0 O
% e8 u/ i+ V% }- h4 M+ z4 B9 s; T 医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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4类鱼的吃法
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1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。' F# d! s( p" k, A
0 Z. i- y$ R9 X6 X7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 F* h8 l( }6 I+ f
7 |9 g% A6 l/ p" |' r& w5.39.217.77:8898 3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。
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4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。
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鱼为进补好食品
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6 t& T6 u! Q" p- O# M5 E& H: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
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: L* B N. s1 Z$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
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一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。. N" W9 d0 A7 T; E3 N* @
' e% o4 h* B% K- m' v1 f0 N 这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 Y x( n1 k x2 q; W* B
- ^) c6 ~, B9 k' T* Z! F5.39.217.77:8898 生鱼好吃勿贪多' E% M1 w, M' @# I4 ]# p
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从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
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! D* D' N0 t$ m; s7 P& c L 对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。6 {7 ?* S e4 ~& I @
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对症吃鱼公仔箱論壇: }+ u# t% B# s7 k' |) W
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下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。
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鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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: Q+ ^2 F3 n! {8 H7 Z公仔箱論壇 带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。公仔箱論壇0 ~6 a- k2 m7 [: B: w
0 I5 q; }6 [+ k7 }) l 青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。公仔箱論壇% i7 _4 J! W4 Z5 h) ~3 [- t+ L# a
" F" y" T1 X6 {) e" u$ m4 N8 M5.39.217.77:8898 鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
) Z. |0 i$ N9 u0 Q- m" {, v" X% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 v8 N' P8 R( @( z S3 P
鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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+ t4 m# n% M* k9 e( H, B5 Z( i6 d% a公仔箱論壇 甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。1 V6 d( J1 T f6 O I% f
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