[美食介紹] 栗子冬菇炖鸡

，描述：美味可口、滋肾补益

金秋栗子又香又甜，柔糯可口。加上人体的气血往往在气候转凉时开始收敛，所以此时栗子进补是最好不过的。中医认为栗子有滋补功能，可与人参、北芪、当归等药材相提并论。它还是“肾之果”，对肾虚很有疗效，宋代诗人苏辙谓：“老去身添腰脚病，山翁服栗归传方，客来为说晨光晚，三咽徐杯自至浆。”粤人称栗子为“风栗”，大概是栗子风干后最美味的缘故，或这名称预示秋风到来。栗子炖鸡既美味又滋肾补益，为男女老少皆欢喜的家庭靓汤。　　# M2 D! o3 E) M1 a
材料：栗子肉100克、冬菇50克、光鸡1只、生姜3片。
　　烹制：栗子肉去衣洗净；冬菇去蒂洗净；光鸡去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加冷开水2000毫升（8碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供4~5人用。