苦瓜肉质清淡，气味苦甘，富含纤维素、蛋白质及维生素A、B1、B2、C等。中医认为它能清热降火，并能消疲劳、益气。鲤鱼亦为时下肥美上市的河鲜，民间有“春秋鲤夏三黎”之说。苦瓜鲤鱼汤，味道独特鲜美，能清热、降火、益气。 材料：苦瓜250克、鲤鱼肉300克、生姜3片。
" z: j+ f1 e: K. U5 h$ A' z/ K 烹制：苦瓜洗净，去瓤、切薄片；鲤鱼肉洗净，抹干水，切薄片，并以生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下苦瓜和鱼片，滚至刚熟，下盐、油便可。此量可供3~4人用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `* I k( [, o5 z
|
發表於 2008-9-25 04:19 PM
| 