1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* E4 G& r9 i, A N
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇+ ~% h( q0 I, K, f; \* x
6 q% k! c& D( |& Z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 n6 L" I2 C- D6 J- Y
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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9 U' ]( K* I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 C, n4 S* b/ m8 J9 l1 V
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.77:88986 V3 S0 ?! a; p* q9 M/ v
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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) Q1 N! ^. d3 A# U7 _公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇5 P% w* @- m4 J) l7 U# Z! E' P
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb; R. B ^! |% G' b& p' A$ h
7 Y a8 c. E% [5 `5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! O: U* G% }- O4 \
6 K2 |5 L5 T5 ?- f& b- i14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
8 `1 d" V( A# V8 E: B3 I+ y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F% P+ W( d, [) e15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 |$ ]: P8 X* C: R/ r: j
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。5.39.217.77:8898) Q$ ?' O) _ C- E8 t2 |
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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. {& R- Z$ E/ V7 B5 x3 Ctvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇2 m$ g$ Y1 z. G, L) N
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。6 q# U* s, U3 U* x, Z" `, Q
: ?( o1 g/ B- q6 [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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