[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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日本茄子 8 L  ~1 b3 S# c3 Q1 r; V6 E紫蘇梅細麵# {' u6 x3 U7 ^+ {8 x( _ 柴魚醬油4 H- I6 d3 J- p) Q& D, y3 a 過貓、山葵3 O$ L6 W& L" J 昆布、味醂+ f8 V4 x1 H8 }" N 薑末、醬油 $ v2 I7 T; r  j, Z

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" \' B0 s  v! x1 d% r公仔箱論壇製作方法: ) m2 z2 c& x, ~# E1 E+ O
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。

~天穎~

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