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材料：
1 M$ P1 n0 k6 I! J+ D5.39.217.77:8898美國牛里脊肉 800克
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蒜頭 1顆（壓蓉）5.39.217.77:88984 x( F9 v" _& Q5 I& Z1 h/ e0 F% V& Y
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迷迭香 6枝（壓蓉）
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薯仔 3個5.39.217.77:88986 T* Y5 ]; ], y; ]9 f6 p
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無鹽牛油 30克
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$ D9 @/ N$ H# |# @' [特濃忌廉 30克
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2 I/ x" G# Y) ]5 B5 E8 c5.39.217.77:8898芥末 2茶匙
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; a* c2 {* l J( V5.39.217.77:8898橄欖油 適量
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+ k. e" F) C. i1 W; b- B公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.77:88980 x9 ?4 Q( s& n! Q9 W" j- K
3 v* l$ y, L5 `' s- i9 K) G8 R5.39.217.77:8898胡椒 適量
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製法：
3 g1 X2 R/ Z$ E \3 _公仔箱論壇1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。
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/ d5 P- N& _& ~+ B$ i8 Y+ m公仔箱論壇2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。
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3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。2 M" I; _6 A2 z: T/ _0 F
. ?( d& h+ ~' E9 D. |( S4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。
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) h! ]( \' k5 z6 m0 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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* j7 y$ Q' q- f$ h6 T2 {公仔箱論壇6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。
' \& }5 q/ s+ T+ Q1 W* c# J+ ]$ ~5.39.217.77:8898
' C; h6 f# }* W' H& f9 P7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' x6 i1 ]% L( G5 C, Z
4 c. [- B# b1 c8 O5.39.217.77:8898更多食譜，請按此 |
發表於 2007-11-10 10:41 PM
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