人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,並不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。 據營養學家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治3種疾病。
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茶多酚是茶葉中的主要物質,約佔水浸出物的70%至80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。 5.39.217.77:8898; n& C J$ k% s6 s$ C) i
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預防中風 tvb now,tvbnow,bttvb: e7 L3 u& H( x! O& Y' I" C
腦中風的原因之一,是人體內生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地預防中風。
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2 H: G9 O* G& _6 ^0 ?具有防癌作用 tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 Z! t: w) \/ E
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質,它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。 茶水燒飯的方法很簡單:先將茶葉1至3克,用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中,洗凈,然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出米麵3釐米左右,煮熟即可食用。 |